Si vous macérez plus que les douze heures indiquées, vous risquez de vous retrouver avec une confiture plus sucrée que vous ne le souhaitiez. Les autres petits trucs et astuces Pour une confiture de mirabelles pas trop sucrée, nous vous conseillons également d'utiliser du sucre roux. En effet, ce dernier est non seulement meilleur pour la santé, mais il permet également de donner une confiture moins sucrée que du sucre blanc. Vous pouvez également essayer de mélanger les mirabelles avec d'autres fruits afin de rendre la confiture moins sucrée. Vous pouvez également ajouter plus de pectine et réduire la proportion de sucre pour que votre confiture soit sucrée selon vos envies. Si vous ajoutez des arômes ou des parfums, comme la cannelle dans votre confiture, mettez-en juste un peu, car certains arômes apportent un gout doux et sucré. Lire aussi: Idées recettes risottos chorizos et tomates originales
Chez nous on aime la confiture mais pas trop le sucre. Alors je me suis dit que ce serait génial de faire une confiture de mirabelles allégée en sucre. Si vous me suivez sur Instagram vous avez du voir défiler beaucoup de photos avec des mirabelles ces derniers temps. Je n'ai qu'un mirabellier mais il a bien donné cette année. J'ai déjà fait des tartes, des clafoutis et un gâteau au yaourt à la mirabelle. Sans oublier la classique confiture de mirabelles. Je ne suis pas très confiture le matin même si j'aime ça mais c'est trop sucré. C'est plutôt mon homme qui s'en tartine sur son pain le matin. Mais savez-vous que l'on peut en faire dans l' Omnicuiseur et en plus on réduit le sucre de plus de la moitié. Par exemple pour cette recette j'ai utilisé 700g de sucre cristallisé pour 1, 700kg de mirabelles pour cette confiture de mirabelles allégée en sucre. Pour vous rappeler l'avantage de ce four vapeur c'est qu'il cuit à la vapeur en dessous de 100°C et préserve ainsi les vitamines et nutriments des aliments.
Cette confiture de mirabelles est fabriquée avec le fruit d'or de la Lorraine, symbole emblématique de notre région. Pour le petit-déjeuner comme pour offrir un cadeau qui plaira sans aucun doute à toute la famille, cette confiture de Lorraine saura enchanter petits et grands. De fabrication artisanale, et cuite au chaudron, cette confiture s'affiche comme un exemple typique et très gourmand du savoir-faire lorrain. Fruit emblématique de la Lorraine, la mirabelle viendra apporter une note ensoleillée à tous vos petits-déjeuners, mais également à de nombreux desserts et goûters. Découvrez le plaisir d'utiliser votre confiture dans différentes recettes telles qu'un gâteau à la mirabelle, un roulé ou encore de délicieux biscuits à la confiture. Et si vous souhaitez l'offrir, pourquoi ne pas associer un pot de confiture extra de mirabelles de Lorraine à un autre produit typique: le fameux gâteau brioché: chinois ou en encore les délicieuses madeleines de Liverdun. Ingrédients (allergènes en gras): Mirabelles de Lorraine IGP, sucre, gélifiant: pectine de fruit.
Cela peut alors gêner ainsi la gélification de la préparation sucre-fruits. L'eau a plus de mal à dégorger, laissant la confiture trop liquide. Pas top à tartiner… Comment rattraper une confiture trop liquide? Confiture de fraises – Crédits: Pixabay/CongerDesign La pectine de pomme à la rescousse En général, on ajoute environ 15 g de pectine industrielle dans une recette de confiture, accompagnant ce gélifiant de sucre et de jus de citron pour plus d'efficacité. Toutefois, si vous avez des pommes, nul besoin de foncer en magasin en acheter! En effet, la pomme est un fruit extrêmement riche en pectine, particulièrement la pomme verte. Elle peut donc à elle seule sauver une confiture, marmelade ou gelée! Pour ce faire, ajoutez des morceaux de pomme ou du jus de pomme dans la marmite pour rectifier votre confiture ratée. Laissez cuire un peu. Si vous aimez faire de la confiture, vous pouvez aussi préparer de la pectine prête à l'emploi avec des épluchures et des trognons de pommes! Le citron pour sauver une confiture trop liquide On utilise très communément le jus de citron (en général le jus d'un citron pour un kilogramme de fruits), avant de démarrer la cuisson dans la bassine à confiture, et il y a une raison!
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Voici une des meilleures confitures du monde! Celle à la mirabelle!! Cette année, les mirabelles sont particulièrement délicieuses! Ingrédients: (pour 4 pots) – 1 kg de mirabelles dénoyautées – 800 g de sucre en poudre – 1 citron – 5 cl d'eau – Cannelle moulue (facultatif) Recette: Rincez les mirabelles sous un filet d'eau froide et dénoyautez-les. Déposez-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron et l'eau. Ajoutez un peu de cannelle moulue. Faites cuire avec un couvercle à feu doux pendant 15 mn. Ôtez le couvercle. A l'aide d'un mixer plongeant, mixez les fruits grossièrement dans la casserole. Il doit rester encore des gros morceaux. (Cette étape est facultative, mais moi je fais toujours comme ça. ) Ajoutez le sucre en poudre en pluie et remuez. Faites cuire la confiture pendant 20 mn à feu moyen, sans cesser de remuer. La confiture doit bouillir à petits bouillons. Déposez une goutte de confiture sur une petite assiette, pour tester la consistance de la confiture.
Bases, coulis, confitures, autres... 10. 08. 2012 Je n'étais pas très motivée pour faire ma confiture!