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En résumé, le bois est le matériau idéal pour vos coupes de viande. Le plastique est correct aussi, mais lorsque les rainures commencent à apparaitre, jetez-la. Comment choisir les meilleures planches à découper | Northfork Bison. Le verre nuira à vos couteaux en un rien de temps. Mais les planches en verre ne sont pas poreuses et les bactéries ne peuvent pas s'y développer. Elles sont adaptées au lave-vaisselle et se nettoient facilement avec du savon et de l'eau. Le verre n'est malheureusement pas idéal pour la coupe et le hachage.
Dans les autres cas, voici ce que je vous conseille: Avec une équerre, tracer sur la planche les traits correspondants aux bonnes dimensions Avec une scie sauteuse ou circulaire, découper la planche en suivant bien les tracés, vous pourrez vous aider d'un guide (tutoriel à venir), pour une coupe droite. Attention à maintenir le bois avant la fin de la coupe pour éviter qu'il ne se déchire Réaliser les arrondies Pour arrondir les arêtes de la planche, ce sera plus confortable et esthétique, voici plusieurs options: Utiliser une râpe à bois pour tailler les arêtes et préparer le ponçage avec un abrasif de 80 Vous servir d'une défonceuse avec une fraise adaptée, pour entailler le bois. Attention, le réglage de la hauteur de la fraise doit être précis pour ne pas trop attaquer la planche Avec une ponceuse et un abrasif de 80 Dans mon cas, j'ai choisi la défonceuse, parce que j'ai la chance d'en avoir une et aussi parce que je compte la réutiliser plus loin… Pour bien finir l'arrondi et bien nettoyer la planche, passer un nouveau coup de ponçage avec un abrasif de grain fin: 120.
Là encore, vous pouvez choisir la largeur que vous voulez, mais 2 cm est une bonne largeur facile à travailler. Délimitez la largeur de chaque bande de bois sur les planches de noyer, d'érable et de cerisier avec un crayon à papier. Les bandes doivent parcourir chaque planche dans le sens de la longueur. Vous alternerez des bandes de différents types de bois pour assembler la planche à découper. Découpez chaque bande avec la scie sur table. Travaillez lentement et coupez le bois en suivant vos traits au crayon à papier. Vous devriez obtenir trois groupes de bandes de bois parfaitement régulières qui ressembleront à des piquets carrés. Le nombre de bandes obtenues dépendra de la largeur de départ des planches. Si vous voulez, vous pouvez faire une variante de cette méthode et découper des bandes de différentes largeurs afin que votre planche à découper ait des rayures hétérogènes. 3 Alignez les bandes de bois. Utilisation d’une planche à découper polyéthylène – Un blog, des passions à partager. Disposez-les comme vous le souhaitez. Le plus simple est d'alterner cerisier, érable, noyer, cerisier, érable, noyer et ainsi de suite.
Quelques soient les essences choisies le bois « de bout » ou « debout » est réputé pour sa plus grande résistance à l'impact et donc sa durabilité. L'échelle de Brinell mesure la dureté de matériaux. Plus il est dur plus son indice sera élevé. Quel bois utiliser pour une planche à découper n verre. À titre d'exemple, la dureté Brinell du hêtre passe de 28 N/mm² en bois de fil à 71 N/mm² en bois debout. Cela veux donc dire qu'une planche en hêtre réalisée en bois de bout sera 2 fois et demi plus dure qu'une planche réalisée en bois de fil. La pénétration d'une lame de couteau sera donc moindre dans le bois de bout. Voici les mesures de Brinell pour les essences sélectionnées chez Marna: Hêtre: bois debout: 71 N/mm², bois de fil: 28 N/mm² Frêne: bois debout: 64 N/mm², bois de fil: 34 N/mm² Noyer: bois debout: 59 N/mm², bois de fil: 26 N/mm² Chêne: bois debout: 57 N/mm², bois de fil: 32 N/mm² Cerisier: bois debout: 54 N/mm², bois de fil: 29 N/mm² Erable sycomore: bois debout: 54 N/mm², bois de fil: 30 N/mm² Mélèze: bois debout: 49 N/mm², bois de fil: 22 N/mm² En résumé le hêtre est le bois proposant la plus grande dureté en bois debout, le chêne est le bois proposant la meilleure dureté en bois de fil.