Simple et rapide à préparer, cette recette de gibier d'eau enchantera toutes les papilles. Merci à Alain C. Pour un canard souchet (2 personnes) Temps de préparation: 30 mn (déplumage du canard compris) Temps de cuisson: 45 mn environ Lire Canard souchet aux pommes et au cidre Création: 29 août 2015 Sarcelle aux poires rôties - 4. 8 sur 13 votes Sarcelle aux poires rôties Canard domestique chez les romains, la sarcelle est aujourd'hui une espèce sauvage. Canard d'eau plus petit que le canard "traditionnel", vous le dégusterez à deux pour une sarcelle. Cette recette de sarcelle aux poires rôties et au vin est une recette de grand chef simplifiée. Les techniques de cuisson sont néanmoins conservées et pourront vous paraître inédite. Cette sarcelle est à servir avec des spätzle (pates alsacienne) ou des pommes vapeur. Merci à Alain pour ces deux belles sarcelles. Temps de préparation: 30 mn (déplumage compris) Temps de cuisson global: 30 mn environ Lire Sarcelle aux poires rôties Salmis de palombes - 4.
Création: 29 août 2015 Sarcelle aux poires rôties - 4. 8 sur 5 sur la base de 13 votes Sarcelle aux poires rôties Canard domestique chez les romains, la sarcelle est aujourd'hui une espèce sauvage. Canard d'eau plus petit que le canard "traditionnel", vous le dégusterez à deux pour une sarcelle. Cette recette de sarcelle aux poires rôties et au vin est une recette de grand chef simplifiée. Les techniques de cuisson sont néanmoins conservées et pourront vous paraître inédite. Cette sarcelle est à servir avec des spätzle (pates alsacienne) ou des pommes vapeur. Merci à Alain pour ces deux belles sarcelles. Temps de préparation: 30 mn (déplumage compris) Temps de cuisson global: 30 mn environ Ingrédients 1 sarcelle 1 poire bien mûre 120g de beurre 50 cl de vin rouge 1 carotte 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 pincée de canelle 3 gouttes d'extrait de vanille concentré (ou une gousse de vanille) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation La veille: Déplumez la sarcelle, coupez les pattes, les ailerons, la tête, ouvrez en deux et videz-la.
5 sur 22 votes Salmis de palombes Tout chasseur de palombes sachant chasser la palombe... sait de quoi il en retourne. Il existe des dizaines et des dizaines de recettes de salmis de palombe. Le mot salmis signifie: ragoût de gibier. En général cuit dans une sauce au vin rouge, on rencontre le plus souvent des salmis de palombe mais on peut trouver également des salmis de pintade, salmis de faisan, salmis de bécasse ou encore salmis de lièvre. Cette recette de salmis de palombe choisie est certainement l'une des plus faciles et fréquentes. On rajoutera ou non à la fin le fameux morceau de chocolat noir. Pour 4 personnes Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 4 heures 10 Lire Salmis de palombes
Une jeune femme s'est retrouvée coincée dans l'ascenseur inondé de son immeuble vendredi matin à Sarcelles. Elle a été sauvée in extremis par les pompiers. Etre coincé dans un ascenseur, avec de l'eau qui monte. Sans pouvoir rien faire. Un scénario digne d'un film d'horreur. C'est pourtant ce qu'il s'est produit à Sarcelles (Val-d'Oise) vendredi 20 mai. Le matin, une énorme fuite a inondé les sous-sols d'un bâtiment de la commune. Il est 7h30. L'une des résidentes prend l'ascenseur pour se rendre au garage. Elle est alors prise au piège. Elle filme la scène. Elle témoigne au micro de France 3 Paris Île-de-France. " Ce que je vois c'est l'eau qui monte au niveau de mes jambes. Au début, ce sont mes baskets qui sont trempées donc je finis par enlever mes baskets. Je vois aussi de l'eau qui s'infiltre par le haut de la porte de l'ascenseur ", dit-elle. "A ce moment-là je pensais mourir. J'ai essayé de contacter une ou deux personnes pour au moins pardonner. Me dire que si je meurs, je meurs en paix.
Ce sont des règles de base de la plomberie et même cela n'a pas été fait ", indique Bachir Marecar, représentant d'un immeuble voisin, mais membre de l'ensemble d'immeubles cité plus haut. La famille de Souhayla envisage de porter plainte. Le promoteur n'a pas donné suite à notre demande d'interview.
Quant aux pâtes, la précuisson est ici indispensable: prévoyez 3 minutes à l'eau bouillante. Quel papier utiliser pour faire des papillotes? On utilise généralement du papier aluminium, solide, maniable et parfaitement adapté à la cuisson. Mais il a été récemment prouvé que ce matériau pouvait se révéler un peu toxique au contact des aliments non secs. Donc il sera préférable de privilégier le papier sulfurisé ou d'opter pour des papillotes en silicone, réutilisables. Telles que ces 2 papillotes en silicone (disponibles sur Amazon) de la marque française Mastrad qui bénéficient d'une contenance de 360 ml et qui sont idéales pour une cuisson au four jusqu'à 220 °C. N'oubliez pas que le principe de la cuisson en papillote est le même que la cuisson à l'étouffée. L'essentiel, c'est donc de cuire vos préparations en "milieu fermé" pour que l'aliment cuise dans son jus. Et pour des papillotes très originales et encore plus savoureuses, pensez aux feuilles de brick et de filo. Attention! Si vous décidez de cuire vos papillotes au micro-ondes, ne prenez surtout pas de papier aluminium.
Eteignez le four, laissez les poires et remettez la sarcelle. Lorsque le vin est réduit, ajoutez le concentré ou la gousse de vanille. Incorporez en battant au fouet 50 g de beurre. Salez, poivrez si nécessaire. Passez au chinois (à la passoire) et réservez au chaud. Levez les filets de sarcelle, les cuisses. Si besoin passez à la poêle dans un peu de beurre les cuisses si elles manquent de cuisson. Dressez un filet et une cuisse par assiette. Ajoutez la demi poir rôtie et nappez de sauce. Servez avec spätzle, pommes de terre ou mâche à la vinaigrette.