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Ces années de pratique de cours de cuisine vegan à Paris m'ont permis d'aiguiser ma pédagogie, en étant toujours à l'écoute de mes élèves. J'ai aussi travaillé mes recettes pour les rendre inratables et hyper gourmandes. Un des défi que j'ai le plus aimé relever: rendre attrayant n'importe quel légume habituellement boudé. Ainsi, mes élèves ont adoré le chou de Bruxelles et se sont même exclamés « trop bon, le chou rave! ». Un vrai miracle. J'ai également fait découvrir et aimer le tofu, les protéines de soja, les quiches véganes et plus encore. Mes cours de cuisne vegan à Paris Sans vouloir me vanter, à La Parenthèse Végétale, les cours étaient géniaux (on n'a pas le droit de s'envoyer des fleurs? ). Mes élèves se rencontraient, apprenaient ensemble, riaient beaucoup. Pour finir, tout le monde se régalait et se mettait d'accord pour dire que la cuisine végétale, c'est de la bombe. L'émission La Quotidienne est venue filmer La Parenthèse Végétale à ses tout débuts. Le plus incroyable, c'est que même les plus "carnivores" craquaient systématiquement!

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