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Voilà une innovation qui devrait pimenter vos soirées hot dogs. L'entreprise Ocni (pour « Objets culinaires non identifiés ») a créé des condiments un peu spéciaux: inutiles de mettre toutes vos forces à tenter de dévisser le bouchon, ces bouteilles de ketchup et de moutarde… se râpent! C'est Benoît le Guein, le « savant food » d'Ocni, qui a mis au point ces sauces d'un nouveau genre, à force de persévérance, dans les laboratoires de l'entreprise, à Méjannes-lès-Alès (Gard). « Il cherchait à innover autour de goûts très connus, c'est la raison pour laquelle il a travaillé sur le ketchup et la moutarde, explique Tristan Cano, qui a fondé Ocni avec Benoît le Guein. Il voulait une forme originale, quelque chose qui ait un côté "Waouh". » Ainsi sont nées ces bouteilles à râper, véritables trompe-l'œil, qui donneraient presque envie d'appuyer dessus pour se servir. « C'était l'objectif! GÉANT DU CINÉMA AMÉRICAIN, RÉCEMMENT CHARGÉ COMME UNE MULE EN 8 LETTRES - Solutions de mots fléchés et mots croisés & synonymes. », sourit Tristan Cano. La magie de l'Agar-agar Mais pas question, pour ce duo d'entrepreneurs gardois, de vendre des gadgets sans goût et au sourcing douteux.
C'est un dogme et cela ne s'explique pas. Emietter un steack haché et le faire revenir 5 minutes dans une poêle avec des tomates en boîte en prétendant préparer une sauce bolognaise Prise de risque très élevée: non mais…vous êtes fous? A mis du ketchup dans les spaghettis le. D'abord sachez que l'expression « sauce bolognaise » ne se traduit pas littéralement par « salsa bolognese ». Ce que, en toute bonne fois, vous pensiez être en train de préparer s'appelle « ragù ». Le ragù demande une longue cuisson, de la viande haché de porc et de bœuf plutôt grasse, des carottes, du céleri, des oignons, des tomates, des aromates (laurier, muscade, clous de girofle…). A ce compte là, laissez tomber les spaghettis et commandez plutôt du sushi pour vos amis italiens de passage.
Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 10 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 400 g de spaghetti 100 de parmesan 2 petites gousses d' ail 10 cuillère(s) à soupe de ketchup soit 300 g environ de pignons de pin dl d'huile d' olive le jus de 1 citron sel, poivre Préparation Coupez le parmesan en grosses lamelles à l'aide d'un économe et mettez-les dans le bol d'un robot. Pelez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail au-dessus du bol du robot. Ajoutez le ketchup, l'huile d'olive, les pignons, et mixez le tout pour obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Ajoutez le jus de citron, quelques tours de moulin à poivre et une pincée de sel. Faites cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante salée, égouttez-les et nappez-les de sauce. Mélangez bien et servez aussitôt. Koh-Lanta : Un préservatif repéré dans une séquence… Les images choc qui déchaînent les passions !. L'astuce Gilles Choukroun: « J'aime détourner le ketchup, l'utiliser comme une base. Ici, sa douceur sucrée et tomatée est boostée par le parmesan et l'huile d'olive.
Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les boulettes. Faites-les revenir afin qu'elles colorent de toutes parts. Ajoutez alors la pulpe de tomate, un peu de bouillon de légumes chaud. Salez, poivrez et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ. Faites cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d'eau salée. Egouttez-les et versez-les dans la sauteuse contenant la sauce. Enrobez-les bien puis servez. A mis du ketchup dans les spaghettis restaurant. Décorez de petites feuilles de basilic. © ahirao_photo / iStock Astuces et conseils pour Les spaghettis aux boulettes de viande comme dans La belle et le clochard Hors saison des tomates, vous pouvez utiliser de la pulpe de tomates en boîte, ou des tomates pelées en conserve.