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Recettes Recettes de cabillaud Recette de cabillaud et ciboulette Recette de pomme de terre Brandade de cabillaud (4. 3/5 - 97 votes) 45 3220 Ingrédients 5 600 g de cabillaud sans la peau et sans arêtes 3 gousses d' ail hachées 40 cl de lait 25 cl de crème liquide Herbes de Provence 750 g de pommes de terre persil ciboulette ciselée huile d'olive chapelure sel poivre Coût estimé: 13. 19 € (2. 64€/part) Préparation Portez à ébullition le lait avec la crème. Ajoutez du gros sel, du poivre, les herbes de Provence, l'ail. Faites pocher durant 10 minutes le cabillaud dans le mélange lait - crème. Recette panini au saumon gravlax. Egouttez-le (en conservant le mélange lait crème qui servira pour la purée) et écrasez-le à la fourchette. Réservez. Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le mélange lait - crème en remuant de temps en temps. Lorsqu'elle sont cuites, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Mélangez-les au poisson en y ajoutant un peu du liquide de cuisson si purée doit rester épaisse.
Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j'espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J'en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d'année! J'ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Recette de Paninis au saumon fumé (pour Fanfan). Vos commentaires et votre fidélité me touchent énormément et je vous en remercie! Je vous donne rendez-vous l'année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l'année prochaine! MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d'une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d'oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l'ail […] Source: La Fée Stéphanie
Ajoutez le persil et la ciboulette ciselées, ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez. Versez la brandade dans un plat allant au four, recouvrez de chapelure et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites gratiner 20 minutes dans le four préchauffé à 230°C. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (424g) Calories: 523Kcal Glucides: 44. 3g Lipides: 22. 3g Gras sat. : 13. Panini avec Saumon - 2 recettes sur Ptitchef. 1g Protéines: 34. 2g Fibres: 3. 6g Sucre: 8. 3g ProPoints: 14 SmartPoints: 17 Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Photos Accord vin: Que boire avec? Mercurey Bourgogne, Rouge Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc Chablis Bourgogne, Blanc Questions: Super bonne la brandade, sauf que herbe de provence n'est pas apprécié par tout le l'ai remplacé par une feuille de laurier et quelques branches de poireau...... Réponse Ptitchef: Merci pour cet avis! Vous allez aimer A lire également