Même les omnivores friands de charcuterie ont apprécié. Le goût n'est pas un copié-collé de celui du boudin blanc, même s'il s'en approche: peu importe, c'est très bon. C'est gourmand, plutôt fondant sous la dent, et épicé à point. Le gros plus? Ces petits boudins sont bio et aucune sans huile de palme. Ils nous ont coûté 3€55 exactement. Vu le petit marché que ce genre de produit doit représenter sur notre territoire, et vu la qualité des saucinettes, c'est honnête. Composition: eau, protéines de blé (31%), huile de tournesol, extrait de levure, oignons, épices, sel de roche, épaississant: farine de caroube. « Saucinettes Frankenburger » de chez Wheaty, une réussite Edit: Si vous n'avez pas la chance de vivre en région toulousaine et donc près du Cri de la carotte, vous pouvez les commander sur un monde vegan. Boudin blanc végétariennes. Merci à Natale pour l'info.
Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats aux abats Préparation charcutière cuite, le boudin blanc est réalisable à la maison. Froid ou chaud, cuit au four, au barbecue ou à la poêle, le boudin blanc est une spécialité française qui s'accompagne souvent en version sucrée-salée. Boudin blanc végétariens. Découvrez vite comment réaliser votre propre boudin directement chez vous! Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 15 minutes Degré de difficulté Confirmé Les ingrédients de la recette 500 g de filet de porc 1/2 litre de lait 2 oignons 2 œufs 1 truffe 1 bol de mie de pain rassis 1 bouquet garni 14 g de sel fin 2 g de poivre 2 clous de girofle boyaux de porc La préparation de la recette Épluchez les oignons, émincez-les finement, faites-les cuire dans le lait avec le bouquet garni et les clous de girofle. Passez le lait pour retenir les oignons et les épices, versez-le sur la mie de pain. Hachez la viande, mettez-la dans une terrine, ajoutez les œufs entiers, la mie de pain trempée dans le lait, salez et poivrez.
Sans oeuf doit y avoir moyen en ajoutant un peu de fécule pour solidifier l'ensemble, qu'en penses-tu?... #8 Bah je ne sais pas trop, vu que je n'ai encore pas testé de boudin... peut être plutot des graines de lin moulues. Mamapasta en met dans ses saucisses de protéines de soja. Trop de fécule, j'ai peur que ça rende le tout un peu trop pateux. Bon je ne vais peut être pas tester tout de suite, mais ça me dit drolement quand même... marrant, car je n'aimai pas vraiment le boudin blanc quand j'étais omni! #9 C'est bon les toffinelles, il y en a de plusieurs sortes et ça peut remplacer le boudin blanc... j'ai déjà fait ça: des toffinelles aux pommes, des pommes en quartiers revenues dans le l'huile et on y ajoute les toffinelles... #10 Finalement je vais me lancer plus tôt que prévu. Boudin blanc fait maison - Marie Claire. Ce soir je fais cuire du seitan façon "poulet" et demain, je tente les boudins. #11 Bon eh bien mon boudin blanc était absolument... raté. Foirade totale. Rien à dire au niveau du gout, c'est très bon (faut dire, j'avais mis du madère, de l'huile de truffe, une super garniture aromatique... ) par contre la texture n'a pas pris du tout du tout, en gros j'ai obtenu de la purée de boudin plutot qu'un boudin!
Roulez le film pour former un boudin. Serrez bien les côtés pour éviter les fuites. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Faites chauffer une grande marmite d'eau. Et faites-y pocher les boudins pendant 5 minutes. Retirez du feu. Boudin blanc végétarienne. Laissez les boudins dans leur eau jusqu'à refroidissement. Otez le film alimentaire. Faites saisir les boudins dans la margarine. Ils doivent prendre une couleur blonde et uniforme. Vous pouvez servir ces boudins avec des pommes fruits sautées à la cannelle comme sur la photo.
On les coupe ensuite en 4 dans le sens de la longueur, afin de garder la belle forme de leur chapeau. Dans une sauteuse, on fait fondre la noix de beurre et on y fait revenir les girolles, on sale et on poivre généreusement. On baisse le feu, on couvre et laisse étuver. Lorsqu'elles ont bien jeter leur eau, on découvre et on poursuit la cuisson jusqu'à complète évaporation. On les laisse ensuite sur feu très doux pour obtenir des girolles fondantes. On lave, on épluche et on épépine la pomme. On la coupe en dés que l'on met à cuire dans une petite casserole sur feu doux avec 1 CS d'eau. Attention de ne pas cuire trop longtemps ou trop fort, on obtiendrait vite de la compote! On s'attaque parallèlement à la cuisson des boudins. Super astuce qui les rendra moelleux à souhait: on les poche dans le bouillon avant de les passer au four! On délaye donc notre bouillon dans suffisamment d'eau pour couvrir les boudins. On porte à frémissement avant d'y plonger les boudins pour 10 à 15 minutes. Recettes végétariennes de Boudin blanc. Attention 1. de ne surtout pas piquer les boudins en les manipulant et 2. de les mettre sur feu vraiment doux, ça ne doit pas bouillir, ils éclateraient!