Bloquer les roulés avec des pics en bois. 4. Mélanger la crème avec le fumet de poisson, puis verser le tout au fond de 4 cocottes ou petits plats qui passent au four. Déposer dans chaque plat deux roulés de poisson. 5. Ajouter une noix de beurre sur chaque roulé de poisson, enfourner pour 15 minutes de cuisson à 150°, four préchauffé. Filets de carrelets à la normande. 6. Servir avec l'accompagnement de votre choix. (personnellement je l'ai servi avec du riz basmati! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Produits 4 personnes Pommes de terre moyennes: 4Champignons de Paris: 250 gCitron: 1Pomme verte: 1Filets de carrelet: 4 de 150 gCidre brut: 1 verreHuile d'olive: 1, 5 cuillère à soupeSel, poivre du moulinÉpluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. Elles ne doivent pas cuire entièrement. Nettoyez les champignons de Paris. Coupez-les en tranches. Citronnez-les. Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Faites rapidement sauter ces dés de pomme dans une petite poêle avec 1 cuillère à café d'huile. Recette carrelet à la normande de recherche en. Puis retirez-les. Mettez les champignons de Paris dans la poêle, salez et cuisez 10 minutes à feu doux. Égouttez les pommes de terre. Faites-les sauter dans une poêle anti-adhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Retirez-les, gardez-les au chaud sur le plat de service et jetez l'huile de la poêle. Mettez les filets de carrelets dans cette poêle, côté peau, salez légèrement et cuisez pendant 5 à 7 minutes. Déposez le poisson dans le plat de service chaud.
La cuisine de Normandie vous fera découvrir d'excellentes recettes comme le filet mignon de veau ou les délicieuses tartes aux pommes. Inspirez-vous de nos recettes normandes pour composer un repas gourmand. La Normandie a la particularité d'offrir une cuisine qui oscille entre terre et mer. Avis aux amateurs de poissons, la région tire pleinement profit des trésors de la Manche. Entre les Saint-Jacques, moules, huîtres, crustacés et fruits de mer dont elle regorge ainsi que les cabillauds, turbots, barbues, carrelet et autres poissons, vous êtes gâtés! La cuisine normande, c'est aussi des recettes teintées des saveurs de son terroir. Recette carrelet à la normande. Elles se composent essentiellement de produits laitiers (crème, beurre, lait et fromage) issus des fameuses vaches jersiaises et normandes. Qui ne craquerait pas devant la teurgoule, ce doux riz au lait cuit au four ou encore des pommes de terre au camembert? Niveau boisson, vous retrouverez les spécialités de la région telles que le cidre, le poiré ou le Calvados (eau-de-vie de cidre) qui s'immiscent à merveille dans les recettes de l'entrée au dessert.