Guide de voyage France Grand Est Marne Fontaine-Denis-Nuisy Produits gourmands – Vins Vins – Alcools Domaine RENÉ COLLET Résultats Domaine à Fontaine-Denis-Nuisy L'avis du Petit Futé sur RENÉ COLLET C'est dans la côte de Sézanne que se situe le Domaine Collet, un vignoble de 5 hectares en agriculture raisonnée (pas d'utilisation de pesticide, pas d'engrais depuis 2010). On retrouve plusieurs cuvées non millésimées, comme la Cuvée Réserve, assemblage délicat de 55% de chardonnay et 45% de pinot noir. Réserve Brut Champagne du Domaine René Collet - Vin effervescents de Champagne. De robe jaune pâle, en bouche, le vin est riche en fruits jaunes et en agrumes, belle longueur minérale. La cuvée Vieux Vintage fait s'exprimer le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier dans une belle bouteille de forme ancienne. La couleur est claire, les bulles sont fines et abondantes; en bouche, le vin est généreux, sur de jeunes fruits (poire, pêche) et offre une belle finale rafraîchissante. Le Blanc de Blancs 2006 est un vin très porté sur les agrumes, délicat et élégant. Conviendra très bien avec des crustacés ou des poissons grillés.
Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne René Collet - Réserve: Carpe farcie à la chair à saucisse persillée Huîtres au sabayon de champagne Matelote à la champenoise Soupe de champagne Tarte vigneronne au marc de champagne Tarte au chaource Écrevisses au champagne Gratin d'andouillettes Choucroute au champagne Huîtres chaudes au champagne Escargots de Bernon Saint-pierre au champagne Galette ardennaise Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc: Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc Conservation du vin Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Domaine rené collet brut reserve argent. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C. Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées.