Posté par: A Prendre Sans Faim Date: mercredi, septembre 03, 2014 / Une recette traditionnelle de confiture de quetsche que l'on peut soit mixer pour plus de consistance soit laisser avec des morceaux. Pour plus de saveur, on peut aussi rajouter à la fin de la cuisson quelques amandes présentes dans les noyaux... Ingrédients: 1kg de quetsches 1kg de sucre cristal 100g d'eau (100ml ou 10cl) Laver les fruits et retirer les noyaux (en réserver un peu pour retirer les amandes si on le souhaite). Mettre dans un grand faitout à bord haut avec l'eau et réduire en compote. Mixer si on le souhaite ou laisser les morceaux si on préfère. Ajouter le sucre et bouillir, baisser le feu et laisser se transformer en confiture (faire le test de la goutte sur une assiette gelée, si elle se fige c'est que c'est prêt). Mettre des pots à vis dans de l'eau bouillante pour les stériliser et remplir la confiture à chaud. Retourner les pots à l'envers et laissez-les refroidir avant de les ranger. Libellés: confitures fait maison à offrir petit déjeuner quetsches A propos de Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour: des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau
Aimer Commenter Voir la recette A Prendre Sans Faim La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Une recette traditionnelle de confiture de quetsche que l'on peut soit mixer pour plus de consistance soit laisser avec des morceaux. Pour plus de saveur, on peut aussi rajouter à la fin de la cuisson quelques amandes présentes dans les noyaux... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags quetsches recettes de confiture Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Confiture de quetsches à l'ancienne! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Les Gourmands disent pour accompagner la recette Compotée de quetsches aux noisettes fraîches.. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le!
Les ingrédients (pour 4 pots de 375g) - 1, 2 kg de quetsches d'Alsace (soit 1 kg net) - 800g de sucre cristallisé - Le jus d'un petit citron - 2 bâtons de cannelle - 2 étoiles de badiane - 1 pointe de couteau de muscade râpée - 2 clous de girofle - 5cl de kirsch (facultatif) - 100g de cerneaux de noix brisés - Film alimentaire La préparation 1) Rincez les quetsches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une terrine, mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et les épices. Couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer 6 heures. 2) Versez cette préparation dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez et faites cuire à feu vif 10 min environ, en remuant, jusqu'à ce que les quetsches soient translucides et que le mélange épaississe. 3) Retirez la cannelle et les étoiles de badiane, ajoutez le kirsch et les noix, puis redonnez un bouillon avant de retirer la bassine à confiture du feu. 4) Versez la confiture encore chaude dans les pots préalablement stérilisés à l'eau bouillante, couvrez.
Versez la préparation dans un moule à gâteau (carré ou rectangulaire) préalablement beurré. Coupez les quetsches en 8 et disposez-les en ligne sur le gâteau. Saupoudrez légèrement de cassonade. Passez le gâteau au four pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir le moelleux. Juste avant de servir, saupoudrez-le de cassonade. Petite idée pour les + gourmands: Vous pouvez servir le moelleux dans des petites verrines, surmontés d'une chantilly Maison faite minute, légèrement aromatisée au kirsch ou à la framboise sauvage, et décorée d'un joli fruit frais! Posté le 29 septembre 2013 à 22h03 Catégories: Des fruits de saison Tags: Quetsches
Confiture fraises... Délicieux mélange de fraises et framboises qui donne à cette confiture une saveur incontournable. Elle est parfaite pour un petit déjeuner gourmand. Confiture cassis 325gr * Retrouvez le goût acidulé et puissant des baies de cassis dans cette confiture généreuse à la couleur rouge profond. Sur des tartines ou avec du fromage blanc, elle apporte du peps à votre petit déjeuner. Confiture fruits jaunes... Une confiture qui sent les fruits d'été grâce à sa préparation à partir de fruits entiers, cueillis à maturité. Toutes les saveurs se révèlent après la cuissons à l'étouffée en marmite et la juste dose de sucre de canne. Une confiture délicate pour un réveil un douceur. Confiture rhubarbe 325gr... Cette confiture possède une texture épaisse et légèrement acidulée qui apporte du peps à votre petit déjeuner. Confiture tamarin 200gr * Surnommée la datte indienne, le tamarin renferme une pulpe comestible. Découvrez une confiture originale et peu connue. Confiture goyavier 200gr * Une confiture faite à partir du fruit du même nom, à la chaire rouge rafraîchissante et légèrement acidulée.
Une selve est un verger de hautes tiges constitué d'arbres greffés. Ici, les arbres ont un tronc court et une grande couronne. Leur produit principal est le fruit. Le taillis est exploité au terme d'une rotation de 15 à 30 ans – voire jusqu'à 40 ans en France. Le régime du taillis était traditionnellement lié à la viticulture, car le bois de châtaignier était transformé en douves, pieux et piquets. En 2006, la récolte mondiale de châtaignes se montait à 1, 17 million de tonnes, dont seulement 151 000 tonnes provenaient du châtaignier commun. Le plus gros producteur est la Chine, avec 850 000 tonnes, suivie par la Corée du Sud, la Turquie et l'Italie. Au terme d'une recherche méticuleuse, le site de l'Institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paysage, à Bellinzone, a constaté que la Suisse, riche de plus de 100 variétés de châtaignes, était un véritable royaume de la châtaigne. Le bois de châtaignier au quotidien Le châtaignier n'offre pas seulement des fruits et un aliment de base.
1. Un bois écologique Un matériaux sain et écologique: pas de traitement pour sa tenue dans le temps, en intérieur comme en extérieur. un bois local: économie en termes de transport et de pollution induite. 2. Une essence remarquable En intérieur: une belle couleur miellée, le châtaignier est un bois qui vieilli bien en intérieur. Utilisé en mobilier, parquet, lambris... le châtaignier s'adapte à tous les modes et styles. En extérieur: une durabilité exceptionnelle: le tanin du châtaignier lui confère une grande durabilité! 3. Une source d'emplois locaux Avec le châtaignier, c'est toute une filière bois qui vit durablement dans le Périgord-Limousin. C'est une source d'emploi, de richesse et de maintien des savoir-faire. Le bois de châtaignier est riche en tanin. Cette particularité lui confère une résistance à la pourriture et aux piqûres d'insectes (Le grenier à grain de l'abbaye de Cluny à une charpente en châtaignier de 400 ans, intacte et toujours indemne de toiles d'araignées car le bois de châtaignier est réputé repousser ces insectes).
Panneaux bois massif abouté en châtaignier, essence locale. Revêtement supérieur et inférieur en bois de châtaignier massif de 3 mm, de largeur de +/- 7. 5 cm. Structure interne en châtaignier massif.
Le plancher chataignier est l'une des options de revêtement de sol les plus belles visuellement pour un usage résidentiel et commercial. Les riches couleurs brun clair et chocolat foncé du bois de châtaignier créent un magnifique plancher en bois qui réchauffe instantanément n'importe quelle atmosphère. Cependant, en raison d'une maladie qui a presque fait disparaître ce géant des forêts au début du XXème siècle, les parquets en châtaignier sont aujourd'hui très rares et très chers. C'est pourquoi on opte généralement pour un parquet en châtaignier recyclé. Quels sont les avantages des planchers en châtaignier recyclé? Comme tout parquet en bois de récupération, le parquet en châtaignier présente les imperfections et les caractéristiques esthétiques inhérentes au bois qui a été utilisé pendant une longue période. Des trous de clous et trous de vers aux fissures et fentes, en passant par les variations de couleur et les premières marques de scie, les parquets en châtaignier récupéré évoquent un sentiment d'intemporalité et un lien immédiat avec le passé.
Les lattes restent une utilisation répandue. Elles se fabriquent à partir de brins de taillis d'une douzaine d'années. Les lattes sont fendues à la main ou de plus en plus souvent sciées. Elles servent ensuite à composer des clôtures. Les clôtures treillages sont les plus répandues. On les trouve par exemple: - sur le littoral pour la protection des dunes, -en montagne l'hiver comme parecongères - sur les grands chantiers. Les cannes représentent une petite utilisation spécifique au châtaignier. Des brins de taillis de 3ans fournissent des gaules qui sont alors mises en forme à chaud pour produire les cannes de marche que l'on trouve dans toutes les stations touristiques de montagne. * Meubles de jardins peuvent être de construction tout-temps et rester en permanence dehors ou ils peuvent être du genre beau temps, plus léger et décoratifs mais non moins solides, tressés en larges, minces lattes de vannerie. Sols de terrasses en lames polies et régulières voire avec motif, ou en bois brut de sciage... *source: Actualités Aucune actualité