Remuez encore un peu. Les écorces d'agrumes ont pris une belle couleur rouge orangée. Versez le tout dans une terrine. Couvrez de film alimentaire. Laissez macérer une nuit et une journée. Au bout de ce temps, faites bouillir le mélange pendant 5 minute dans la bassine. Écumez. Versez de nouveau les fruits et le jus dans la terrine. Couvrez d'un fil alimentaire. Confiture de figues à l'orange. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, portez à ébullition dans la bassine en remuant pour éviter que le mélange n'attache. Comptez 20 minutes de cuisson. Vérifiez la nappe. Répartissez dans les pots morceaux de figues, quartiers d'oranges et sirop. * Les trous d'aiguille, en perçants la peau épaisse de l'orange favorisent la pénétration du sucre. * J'ai utilisé du sucre de canne bio. Lien: Confitures & bocaux gourmands Marie Abadie Grain2Sucre. Recette Confiture de figues et quartiers d'orange, figues, oranges, citron, sucre
Confiture de figues à l'orange Ingrédients pour 4 à 5 pots: 1 kg de figues 1 orange 1 citron 1 càc de cannelle en poudre 1 càc de gingembre 1 càc de vanille en poudre 500 à 600 gr de sucre en poudre Laver l'orange et râper son zeste finement. Passer rapidement les figues sous l'eau et ôter leur pédoncule. Les couper en deux ou quatre et les mettre dans une casserole avec le jus et le zeste d'orange. Presser le jus du citron et l'ajouter. Recouvrir de sucre et ajouter les épices. Laisser si possible reposer le tout à couvert pendant une demi-journée. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et mettre le feu sous la casserole. Laisser cuire à feu doux pendant 25 à 30 mn en remuant de temps à autres pour éviter que ça n'accroche au fond. Au besoin donner un coup de mixer en fin de cuisson. Confiture de figues entières à la fleur d'oranger : délice d'automne - Recette par Zika. Verser la confiture bouillante dans des pots préalablement stérilisés, les fermer puis les retourner et les laisser refroidir. Les secrets de la recette: La réussite de la confiture dépendra beaucoup de la qualité et du parfum des figues.
Mais bien sûr, si ça ne vous dérange pas, vous n'êtes pas obligés de le faire. Quoiqu'il arrive, en cuisant les figues vont se déliter un peu. Bien que cette confiture soit plus sucré qu'un chutney ou un confit, elle pourra être servie avec un foie gras pendant les fêtes si vous aimez le sucré/salé. Confiture de figues à l'orange
Autre option, ajouter des tranches de citron, de mandarine … des morceaux de figues ou de la pomme verte (riche en pectine, elle tombe à point nommé si les oranges sont trop juteuses). Coment faire de la confiture d'oranges amères C'est le must! Plus subtile, plus savoureuse et plus parfumée, la confiture d'oranges amères ravit les connaisseurs et les amateurs d'amertume tout en délicatesse. Pour la préparer, suivez le même processus qu'avec les oranges douces, en ajoutant un peu plus de sucre (700 à 750 g pour 1 kg de fruits, contre 650 g environ pour des oranges douces) La confiture d'orange express Vous êtes pressée? Alors optez pour une préparation au robot cuiseur (type « Thermomix »). Vous obtiendrez une confiture en un temps record (comptez environ 20 min de cuisson). Inconvénient, le robot mixe les fruits, et donne une texture différente, qui se rapproche plus d'une purée. Attention également, car le fait de mixer peut accentuer l'amertume. Confiture de figues,oranges et noix - Histoire de cuisine à quatre mains. Autre option, la gelée. Il suffit de presser les oranges pour récupérer leur jus, d'ajouter un zeste râpé d'agrume et de cuire le tout avec du sucre gélifiant ou du sucre auquel vous aurez ajouté de la pectine (vous en trouverez facilement sur internet, supermarché ou en épicerie fine).
Le lendemain, lavez les figues, équeutez les et enlever la peau (facultatif). Coupez les en deux et mettre dans une marmite avec le sucre, le citron. Laissez macérer 1 heure. Mettre la marmite d'oranges à cuire environ 1 heure à feu vif en remuant de temps en temps. Avec le pied mixeur, réduisez les oranges pour enlever les morceaux et conserver que des zestes. Ajoutez les 100 gr de sucre et mettre à cuire de nouveau. Ajoutez alors les figues dans la marmite en mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen. Retirez l'écume à la surface chaque fois que nécessaire et laissez cuire environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette. Elle doit se figer sinon poursuivre la cuisson. Versez la confiture encore chaude dans les bocaux stérilisés. Fermez et retournez les pots jusqu'à complet refroidissement. Conservez les confitures dans un endroit à l'abri de la lumière. Recette de confiture figues oranges
C'est bête à dire mais je vous assure qu'avec la même recette on peut passer d'une confiture bonne à une confiture exceptionnelle. Suivant les années et les régions les figues sont plus ou moins chargées en sucre et plus ou moins chargées en eau. Du coup la dose de sucre et le temps de cuisson varie selon ces critères. L'an dernier par exemple, les figues que l'on m'avait données étaient toutes petites, presque sèches sur l'arbre, très sucrées et pas du tout charnues, du coup en à peine 20 mn la confiture était prête et 600 gr de sucre c'était trop. Cette année les figues sont bien charnues et gorgées de sucre donc 500 gr de sucre pour 25 mn de cuisson suffisent. Ajustez le sucre selon vos goûts et les éléments précédemment citées mais évitez quoiqu'il arrive de mettre trop de sucre sinon la confiture est écœurante. Dans la mesure où vous utilisez le zeste de l'orange, veillez à utiliser une orange bio. Je mixe toujours mes confitures car ma petite troupe n'aime pas trop les morceaux et qu'en plus dans cette confiture ça permet de réduire un peu le côté granuleux que peuvent apporter les grains contenus dans les figues.
Bonjour hanor, elle est superbe ta confiture - juarez-baysse josette Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 7 votes) 13 Commentaires 113 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 1 Kgr de figues 4 Oranges 1 Citron 800 Gr de sucre Préparation: Après avoir laver les oranges en découper deux en quartiers. Ds saladier mélanger les figues et 700 gr de sucre; le jus du citron. Laisser macérer 1 h. Ds cocotte mettre le jus de deux oranges le reste de sucre les deux autres oranges coupées porter a ébulition, les morceaux d oranges deviennent translucides, ajouter aux figues laisser macérer la nuit a couvert et au frais. Le lendemain remettrte a bouillir 20 mn cela dépend aussi des fruits. Si trop fluide laisser cuire un peu:::, bien surveiller la cuisson. Avec cette recette on peut faire avec du melon ajouté a la préparation:: pour cette dose un petit melon bien mur et coupé en petits carrés. Une portion (env. 250 g): Calories 582 kcal Protéines 0, 0 g Glucides 139, 8 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon!