Pendant la macération vous pouvez goûter votre rhum arrangé et rajouter du sucre de canne si vous ne le trouvez pas assez sucré. La filtration de cette préparation est un bonheur car le fait de laisser les grains de raisins permet une filtration rapide contrairement à bon nombre de recettes. Conseils de préparation On connait tous un viticulteur ou un producteur chez qui il est facile de trouver du raisin au mois d'août et de septembre alors il ne faut pas s'en priver. Cette préparation est très douce en raison du miel, vous pouvez l'accompagner d'une préparation plus épicée telle que l'hibiscus, citron vert, gingembre pour contrebalancer. En conclusion je vous conseille fortement d'acheter des raisins Français pour soutenir les viticulteurs qui en ont bien besoin.
Préparation du rhum arrangé figues, vanille, miel: Lavez les figues avec délicatesse. Attention, ce fruit est parfois très fragile. Coupez-les en deux Placez les figues dans un sachet filtrant pour fruits et procédez à l'étape suivante avant de placer le sachet dans la bonbonne. Si vous ne souhaitez pas utiliser ce type de sachet vous pouvez tout simplement disposez les figues directement dans la bonbonne dame-jeanne. A l'aide d'un couteau, fendez les gousses de vanille et raclez grossièrement l'intérieur. Mettez le tout dans la bonbonne dame-jeanne. Versez ensuite le miel, puis le rhum. Suspendez le sachet filtrant contenant les figues au crochet du bouchon en veillant à ce qu'il soit complètement immergé dans l'alcool, et refermez la bonbonne dame-jeanne. Laissez reposer dans un endroit tempéré. Temps de macération avant mise en bouteille: 2 à 3 mois Lorsque vous jugez la macération terminée, filtrez et mettez en bouteille. Bonne dégustation les pilleurs d'arômes!
Noix & Miel 70 cl Ingrédients: Rhum île de la réunion, noix, miel (Bio), sucre de canne, vanille(bourbon) 1, 5 kg disponible 1 à 3 jours de délai de livraison 1 Livraison offerte: dès 150€ d'achats Paiement sécurisé: CB, Virement, Paypal En apéritif ou digestif nos rhum arrangé seront te faire plaisir. Pour un apéro dînatoire, autour du barbecue ou quel que soit l'événements. Tu en gardera Un souvenir mémorable. À température ambiante. Pour ajouter de la fraîcheur pense à mettre au préalable tes verres au frais. Tu conservera toutes les saveurs et la fraîcheur sera au rendez-vous. Mon avis sur ce rhum arrangé: Sans doute le plus apprécié des amateurs de rhum. Une accroche acre en Noix, assez sec en début de bouche et sur la longueur l'on découvre le miel subtil et suave qui enrobe le palet et laisse un gout de trop peu.
#1 2008-04-07 19:16:12 sartorius49 Nouveau dans le Rhum Date d'inscription: 2008-02-08 Messages: 6 Rhum Miel Vanille Nouvelle recette disponible: Rhum Miel Vanille Lien dispo une fois la recette valide Laissez vos impressions et conseils! Hors ligne #2 2008-04-07 19:19:37 Balistyk' Whisky's Addict Lieu: Islay-Island Date d'inscription: 2007-06-29 Messages: 678 Re: Rhum Miel Vanille Lu sarto' merci pour cette recette assez basique mais purement dlicieuse dguster!! ce rhum est trs parfum et dur mais doux au palais enfin pour simple c'est un plaisir d'en pas mal traitre tout de meme sant les flibustiers Corsaire pour la Nation du Rhum Ce que j'ai pas encore fini de boire malgr qui est plus grand chose... #3 2008-04-07 20:47:42 Tratre est le matre mot... il chauffe un peu la couenne le saloupiaud et pourtant il se boit comme du chouchen! A boire bien frais avec un petit glaon et c'est le top. a+ #4 2011-10-30 21:00:55 Bogus Amateur de Rhum Lieu: Soure - Portugal ge: 40 Date d'inscription: 2011-07-27 Messages: 17 C'est bon, c'est dans la bouteille... dans un mois pour une premire impression... There's absolutely no excuse for the way i'm about to behave... Ma cave #5 2011-10-30 21:09:20 Harlock Rhum Masta Date d'inscription: 2011-09-30 Messages: 313 Pour ma part je mettrais juste une bonne cuillre soupe de miel, 2 gousses pour 70cl et macrer pour 6 mois.