Petits pains au lait moelleux Nous vous proposons la recette pour faire du pain au lait, une délicieuse recette, facile et simple à réaliser chez vous. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Pain lait en poudre nutricia. Ingrédients pour 12 pièces: 290 g FARINE 30 g LAIT EN POUDRE 60 g SUCRE 7 g LEVURE SÈCHE 100 g LAIT 100 g CRÈME SUCRÉE 1 OEUF BATTU Pincée de SEL BEURRE FONDU pour le brossage – au goût Préparation Petits pain s au lait La préparation de sandwichs au lait est vraiment très simple, il suffit d'un peu de patience pour le temps qui monte, mais voyons ensemble comment procéder. Versez d'abord tous les ingrédients secs dans le mélangeur: 00 farine, lait en poudre, sucre et levure sèche. Une fois que vous avez mis tous les ingrédients secs dans le récipient, ajoutez les liquides: lait, crème, un œuf battu, et enfin très important, une belle pincée de sel.
Pour le ciabatta, tu peux mettre 2 c à soupe de lait... Bon dimanche En réponse à mariejose Bonjour Anne Le lait en poudre donne du moelleux au pain, si tu fais souvent du pain à la map, tu peux acheter une petite boite de lait en poudre, je prends du 1 prix... Bon dimanche Merci pour vos réponses, j'achèterais ça la prochaine fois, pour ce matin j'ai fait autre chose (tout plein de tests à faire car la map est mon tout nouveau jouet! ) anne Bonjour Anne Le lait en poudre donne du moelleux au pain, si tu fais souvent du pain à la map, tu peux acheter une petite boite de lait en poudre, je prends du 1 prix... Bon dimanche Bonjour à tous, Anne, tu n'as pas fini de t'amuser)), cela fait plus d'un an que j'ai ma Map et je fais encore de nouveaux tests. Aujourd'hui j'ai testé du pain avec un reste de riz cuit selon une recette trouvée sur mon nouveau livre sur les pains. LES MEILLEURES RECETTES DE PAIN AU LAIT EN POUDRE. Mon pain était moelleux et personne à la maison n'a découvert la composition. Pour le lait en poudre, je confirme qu'il donne du moelleux au pain.
Quand elle a bien pousser, la sortir du bol, puis la déposer sur un plan de travail fariné, puis bien dégazer la pâte en appuyant dessus avec les mains, afin d'enlever tout l'air qui s'y trouve. Reformer une boule, puis la déposer dans votre bol, couvrir d'un film et placer au frigo pour la nuit, ou au moins 4h; Le lendemain, sortir votre pâte bien froide (il est le moment d' ajouter vos pépites de chocolat si vous avez choisis cette option.
Une fois les pains au lait gonflés, badigeonner au pinceau la surface d'une dorure de jaune d'oeuf battu mélangé avec un peu de lait et/ou une pointe de café soluble ou cacao. Faire une entaille sur chaque pain au lait soit avec une paire de ciseaux (ou une incision avec une lame de boulanger) Enfourner au four préchauffé à 180°C en chaleur tournante pour 10 minutes et les 10 minutes suivantes à 220°C. Petits pains au lait moelleux - Recette Plat - Recette Cuisine Facile. Retirer le plateau dès que les petits pains sont bien dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Faire fonctionner le pétrin et travailler avec le fouet à crochet pendant au moins 20-25 minutes. Pétrir alternativement, d'abord lentement, puis accélérer, pendant tout le temps de traitement nécessaire. Après le temps de travail, vérifiez la pâte qui doit être lisse et élastique. À ce stade, transférez la pâte sur une planche à pâtisserie, farinez-la légèrement et pétrissez-la brièvement avec vos mains. Remettez la pâte dans le récipient planétaire, couvrez-la avec un chiffon humide et laissez-la lever pour doubler le volume pendant au moins 1 heure et demie. Calculez que le temps de montée dépend tellement de la température de l'environnement; plus la température est élevée, plus le temps de montée est bas et vice versa. Après le temps nécessaire au levain, le moment est venu de former les sandwichs. Petit pain au lait moelleux. Transférer la pâte sur la surface de travail, l'étaler en essayant autant que possible de faire un rectangle, de cette façon il sera beaucoup plus facile de la diviser. À ce stade, avec un tarot, faites des rectangles, considérés environ de 12 à 16 pièces.
9g Lipides: 5. 1g Gras sat. : 1. 9g Protéines: 11. 9g Fibres: 3g Sucre: 12. 8g ProPoints: 11 SmartPoints: 13 Végétarien Sans fruit à coque Photos Accord vin: Que boire avec? Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc Chateau Chalon Jura, Blanc Vous allez aimer A lire également
Une recette qui s'est faite attendre, désolée pour le retard!!! Alors que dire de ces pains au lait?! A part qu'ils ont détrôner tous les pains au lait que j'ai pu gouter jusqu'a présent, fait maison ou industriels!! Ils sont d'un moelleux INCROYABLE. La texture de la pâte vous surprendra peut être, elle est en effet très très molle et collante dans un premier temps, mais c'est normal, car il y a peu de farine par rapport au beurre et au lait, mais je dirais avec l'expérience que c'est le secret du moelleux, car plus il y a de farine, plus la pâte est ferme, et le résultat n'est pas aussi concluant. Pain lait en poudre france. Mais ne vous inquiétez pas, après une nuit au frigo, le beurre aura reprit consistance, et vous n'aurez aucun mal a façonner vos petits pains; Donc n'ajoutez surtout pas de farine, même si ça colle^^ Vous pouvez ou non ajouter des pépites de chocolat, moi j'ai fais moitié avec, moitié sans; A vous de voir. Je teste bientôt cette recette en brioche, car je suis tombée amoureuse de la pâte, je vous en dirais des nouvelles^^ ah oui pour la recette, elle vient du livre Pâtisserie!