Untitled Document Comme pour la vie aquatique en eaux douce, la vie en eau salée ou saumâtre est dépendante de la qualité et de la disponibilité en eau. Le littoral charentais, soumis à l'influence des eaux douces et saumâtres, est une zone propice à l'élevage et à la reproduction des coquillages. Le fleuve Charente est la source des éléments minéraux nécessaires à la croissance des huîtres. Située à l'exutoire du bassin versant, l'activité conchylicole (troisième activité économique de la région Poitou-Charente, après l'agriculture et le tourisme) est dans la position la plus vulnérable en cas de problèmes sur la ressource. L'affinage est aléatoire et comporte des risques pour les exploitants. Il dépend en effet de nombreux facteurs (température, salinité, qualité de l'eau, gestion de l'eau douce) et les mortalités peuvent se révéler importantes certaines années. Photographie 3: Crassostrea sp. (source:) Photographie 4: conchyliculture en claires (source:) Bien que les huîtres supportent de fortes variations de certains paramètres tels que la température, la salinité, la turbidité et l'exondation, elles sont, comme tous les coquillages, très sensibles à la qualité des eaux littorales, et jouent le rôle de bioindicateurs du fait de leur capacité de bioaccumulation.
Accueil Cycle d'élevage des huîtres Cycle d'élevage des huîtres Chaque étape se fait sur des terrains différents. Leurs fonctions sont déterminées par leur position géographique, leur profondeur, les conditions bathymétriques (profondeur de l'eau) rencontrées, les risques d'envasement, etc. Affinage: selon le cahier des charges de l'IGP Marennes-Oléron, en vigueur depuis 2007) Captage de naissains: il s'agit de la phase de collage des petites huîtres sur des supports destinés au « captage »: les larves se métamorphosent et se fixent 3 semaines aprés la reproduction. Biologie de l'huître et reproduction Systématique: L'huître est un mollusque bivalve (2 valves asymétriques), lamellibranche (branchies en lamelles), appartenant à l'ordre des filibranches, au sous-ordre des anysomyaires et à la famille des ostréidés. Biologie: Les huîtres adultes présentent une reproduction sexuée. Les huîtres creuses Crassostrea gigas sont ovipares, c'est-à-dire que la fécondation des ovules et des spermatozoïdes se produit dans l'eau au gré des courants.
L es espèces d'huîtres du type creuse ont donc une fécondation externe dans le milieu aqueux: les femelles expulsent leurs millions d'ovules en battant des cils, tandis que les mâles, stimulé s par les phéromones 2, suivent le mouvement en larguant un nuage de spermatozoïdes afin de féconder les ovules. On peut ainsi observer au binoculaire, puis au microscope, le moment tant attendu de l'envoi dans l'eau de dizaines de milliers d' ovules (gamètes féminins; œufs) qui très rapidement sont ensuite fécondés par les gamètes mâles provenant d'autres huîtres au sexe masculin. Cette fécondation, dans le cas particulier de l'huître creuse, est un spectacle d'un e beauté incomparable dans son environnement marin. Mais parmi les Bivalves, les huîtres plates f ont exception et ont une fécondation interne: l'huître femelle émet ses gamètes en interne dans sa cavité palléale 3, tandis que le mâle répand sa laitance dans l'eau où la femelle, en la filtrant, les récolte. Après une période d'incubation qui dure entre 8 et 10 jours (en relation avec la température ambiante), l'émission finale des larves dans l'environnement se produit.
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