Q uand on rentre chez Babcia, on en prend plein les mirettes. Un vert pétant tapisse le hall d'entrée. Sur le mur, un cœur gros comme ça dans lequel s'affiche une myriade de photos de grands-mères. « C'est une bonne idée marketing », reconnaît Vincent Vignacourt. Si le jeune entrepreneur peut assumer un solide sens du commerce acquis précédemment dans le prêt à porter, il a surtout su créer un lieu chaleureux et habité, où vibre l'âme de la diaspora polonaise. Charcuterie Polonaise Dans Le Nord. Ces grands-mères, ce sont celles des clients qui ont spontanément voulu aussi témoigner de leur attachement à leurs racines polonaises, comme l'a fait Vincent Vignacourt il y a trois ans en ouvrant ce restaurant dédié à sa propre aïeule, sa babcia. « Ainsi les clients ont l'impression qu'on garde aussi l'âme de la leur », témoigne le jeune restaurateur, qui se revendique « trois quart polonais », comme il le dit lui-même. Le seul restaurant polonais au nord de Paris "Régulièrement, certains pleurent en retrouvant des saveurs enfouies dans leurs souvenirs" E tonnamment, c'est le seul restaurant polonais au nord de Paris.
Essentiellement affectés au fond, les Polonais assuraient l'extraction, le transport des berlines, la remonte. A cette époque, le charbon représentait 80% des sources d'énergie. Sans eux, il n'y aurait pas eu d'expansion industrielle possible. Charcuterie polonaise nord de la. Ce travail fut poursuivi par la deuxième génération: au cours des années 1940-1950, père et fils descendaient souvent dans la même fosse. Les familles polonaises, chargées d'enfants, ont assuré la relève des générations au moment où les jeunes Français aspiraient à échapper à la mine. Aujourd'hui, les immigrés eux-mêmes sont décédés (car nés avant ou autour de 1900). Les retraités des mines d'origine polonaise que nous rencontrons appartiennent à cette deuxième génération. Leurs pères ou eux-mêmes ont participé à la Résistance: la grande grève des mineurs de 1941, à la fois sociale et politique, le mouvement POWN lié à Londres (Organisation polonaise de lutte pour l'Indépendance) qui comptait 5 000 membres assermentés en juin 1944, rien que pour le Nord, le Pas-de-Calais et la Belgique; en outre, des Polonais ont combattu avec les Français dans les FTP.
: 0327 86 45 01. La Chtite Pologne C'est l'épicerie 100% polonaise qui manquait à Lens, avec la vente de produits venus directement de Pologne, un rayon charcuterie qui propose entre autres d'excellentes Swiateczna, les fameuses saucisses à la marjolaine. Marie a aussi développé un salon de thé où vous pourrez le Macoth au pavot ou le Sernik, un gâteau à base de fromage blanc. Poussez la porte et vous y êtes. 28 rue Victor Hugo à Lens Tél: 03 21 43 94 77 Page Facebook de la Chtite Pologne Charcuterie Maison Schimowski Fondée en 1947, cette charcuterie traditionnelle est aujourd'hui tenue par la 3 e génération. On y trouve toute une gamme de charcuteries et conserves polonaises. Marché couvert de Liévin. : 03 21 40 57 24. Pâtisserie Zalejski Excellents babka, makocz, placek. PROSTO Z POLSKI - Épicerie fine Polonaise - Accueil. Venez tôt le matin si vous voulez avoir le choix. 1 6, rue Charles Debarge, 62440 Harnes. : 03 21 20 25 45. Découvrez aussi la recette du chef du restaurant Comme chez Babcia
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