Recherche alphabétique + Gros potiron avec des formes bizarres, il est trés consommé en Guadeloupe. Pour 8 personnes Difficulté Préparation 20 ' Cuisson 40 ' Ingrédients. 400 g de giraumon. 150 g de gruyère râpé. 2 c. à s. de farine. 6 tranches très fines de pain grillées. 20 g de beurre. 35 cl de lait. 1 pincée de noix de muscade râpée. sel, poivre Préparation - Laver, éplucher le giraumon. - Couper en gros morceaux la chair. - Cuire à l'eau salée pendant 10 minutes. - Egoutter, réduire en purée. - Faire une béchamel. Tarte au giraumon salée des. - Fondre le beurre dans une casserole, - Ajouter en pluie la farine en remuant. - Délayer avec le lait. - Saler, poivrer. - Verser la muscade. - Cuire jusqu'à épaississement. - Beurrer un plat à gratin. - Griller les tranches de pain. - Poser une couche de giraumon, trois tranches de pain, puis une couche de sauce. - Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. - Terminer par une couche de sauce. - Parsemer de gruyère râpé. - Enfourner pour 30 minutes. Servir chaud.
Ingrédients: Pour la pâte brisée: - 300g de farine complète - 100g d'huile d'olive - du sel - un peu d'eau Pour la garniture de légumes: - 500g de potiron - 5 feuilles de blettes - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail râpées - du cumin - des fines herbes - 2 cuillèrées à café de sel - du persil - 100ml de crème d'avoine - 2 œufs Préparation: 1) Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine complète, le sel, l'huile d'olive et l'eau (environ ½ verre d'eau) Mélanger avec 1 cuillère en bois. Terminer en formant une boule de pâte avec la main. Laisser reposer ½ heure. 2) Enduire un moule à tarte d'huile d'olive et piquer avec une fourchette. Recettes de tartes salées par Sweet Kwisine : La tarte tatin au giraumon et curry, Pâte brisée à l'huile d'olive, Tarte Iflette.... Faire précuire au four à 180° pendant 10 à 15 minutes. 3) Pour la garniture, faire revenir l'oignon puis le persil dans l'huile. 4) Couper la citrouille en cubes, ajouter les feuilles de blettes et les faire cuire à la vapeur. 5) Ecraser les légumes cuits à la fourchette dans un saladier, ajouter les œufs battus et verser le tout sur les oignons et le persil.
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