Les ingrédients de la recette 600 g de chair de jeune sanglier 400 g de lard 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 petit bouquet garni 1 c. à c. de baies de genièvre 1 c. à s. d'armagnac gros sel poivre en grains 75 cl de vin blanc sec La préparation de la recette Coupez en très petits dés le lard et le sanglier. Dans une cocotte épaisse, placez l'oignon, l'échalote et l'ail juste épluchés, le bouquet, les baies, le poivre en grains et du gros sel. Déposez les dés de viande dessus, versez le vin et l'armagnac. Posez la cocotte sur feu moyen et attendez l'ébullition pour écumer avec soin. Baissez le feu et laissez compoter, sans couvrir, 2 h 30. Vérifiez la cuisson du sanglier qui doit être en miettes. Repêchez l'oignon et le bouquet. Faire ses rillettes de chevreuil en. Prélevez avec une écumoire un peu de l'effiloché de sanglier, versez-le sur une assiette plate et écrasez-le à la fourchette sauf les baies de genièvre. Versez les rillettes ainsi obtenues, au fur et à mesure, dans un pot en grès ou dans des pots individuels.
Mettre 2-3 feuilles de laurier, une branche de thym et une voile à porc par dessus. La voile fondera et vous ne la verrez plus mais cela évitera que les herbes brûlent. Couvrez la terrine, placez-la dans un bain-marie déjà bouillant et mettez à cuire pendant 1 h 30 dans le four, thermostat 6 (180°C). Baissez ensuite à 170 °C à mi-cuisson. Il faut maintenant les laisser refroidir à l'air libre. Pourquoi? Parce que la viande est comme une éponge au début, il faut lui laisser du temps à absorber le jus autour. Si vous le mettez trop vite au frigo, le jus se solidifiera et ne retournera pas dans la viande. Ce qui vous donnera une terrine plutôt sèche. Étape 4: Laisser reposer dans le frigo Très important: Laissez reposer au moins 24 h au frais avant de servir. Valeur Nutritive par Portion 456 Calories | 19 g Protéines | 1. 99 mg Fer | 601 mg Sodium Se conserve très bien Faites donc deux terrine à la fois. Faire ses rillettes de chevreuil de. Car elles prennent assez de temps a cuisiner, et se conservent très bien. Une terrine de chevreuil peut se conserver 15 jours au réfrigérateur ou se congeler pendant 3 mois.
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La chaîne doit être suffisamment lubrifiée et tendue pour fonctionner de façon optimale. Si besoin, procéder également à un affûtage des dents. Vérifier également que la pompe à huile fonctionne correctement et soit suffisamment lubrifiée afin de permettre à la lame de fonctionner correctement sans accroc. La tronçonneuse ne démarre pas? La tronçonneuse fonctionne généralement grâce à un moteur thermique, en particulier les appareils les plus puissants, de marque Mc Culloch ou Oleo-Mac par exemple. Vérifier l'état de la bougie, si besoin la remplacer, une bougie trop encrassée va altérer le bon fonctionnement de votre machine si vous ne la remplacez pas. Si vous avez remarqué que le câble du lanceur ne revenait pas bien. Il peut s'agir d'un câble cassé ou mal tiré dans l'axe, si besoin ne pas hésiter à le remettre dans son emplacement ou à le remplacer. Vérifier également le niveau du réservoir de carburant et d'huile. La tronçonneuse fait un bruit étrange? Vérifier que le pot d'échappement est bien fixé et s'il présente pas une usure anormale, si besoin le remplacer.
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Afin d'assurer un démarrage optimal, différents modèles de bobines, de bougies, de batteries et de carburateur de tronçonneuse sont disponibles chez nous. Vous pouvez aussi remplacer les éléments défectueux du lanceur avec nos cordes, carters, douilles, interrupteurs, ressorts et poignées de rechange. Pour l'entretien des chaines, nous proposons des affûteuses de chaine ainsi que des chaines neuves pour tronçonneuse. Nous disposons aussi de différents accessoires pour remplacer les freins et pignons de chaines endommagées. Si le moteur de votre tronçonneuse ne fonctionne pas d'une manière optimale, nous vous conseillons de changer les pièces usées telles que les cylindres, pistons et joints par l'un de nos produits. La lubrification des chaines fait partie des éléments qui assurent une coupe parfaite. Pour ce faire, vous devez vérifier le bon fonctionnement de la pompe à huile et de ses composantes.
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