Couvrir le gâteau avec un film plastique et réfrigérer pendant la nuit. Pour le glaçage: Le lendemain, démouler le gâteau dans une assiette de service. Battre la crème avec le sucre en poudre (et si la crème mascarpone est restée, ajoutez-la) jusqu'à avoir une crème ferme. Etaler uniformément la crème sur le gâteau puis réfrigérer. Placer le chocolat haché dans un bol et ajouter la crème. Dissoudre ensemble dans un micro-ondes jusqu'à obtenir un mélange uniforme et homogène. Réfrigérer légèrement. Verser la ganache sur le dessus du gâteau. Gateau Igloo - Ciloubidouille. Le gâteau reste réfrigéré juqu'au moment de servir. Source
- 36 biscuits à la cuillère - 250g de mascarpone - 1 pot de fromage blanc - Sucre (quelques cuillères suffisent puisque les biscuits et les fraises sont déjà sucrés) - 1 sachet de sucre vanillé - 500g à 750g de fraises - Sirop (grenadine ou autre parfum) Pour le décor: 400g de chamallows et des oursons en chocolat Matériel à prévoir: 2 saladiers + 1 plat pour tremper les biscuits / 1 fouet / film alimentaire 1) Laver les fraises et les couper en morceaux 2) Mélanger ¾ d'un pot de fromage blanc (0% ou plus, comme vous voulez) avec le mascarpone, le sucre vanillé et le sucre. Réserver un peu du mélange pour napper la charlotte plus tard… Ajouter les fraises 3) Tapisser un « cul de poule » (saladier) de film alimentaire pour faciliter le démoulage et le garnir de biscuits trempés dans du sirop à l'eau. Gateau en forme d igloo 80. Mettre le côté bombé des biscuits à l'extérieur pour une jolie présentation. Dans notre cas, l'opération est facultative puisque l'on recouvrira la charlotte au final… 4) Remplir la charlotte du mélange fromage blanc / fraises.
Verser la mousse au chocolat et couvrer du disque de génoise. Avec un restant de mousse et de génoise et de mousse (ou de pate à tartiner), faire un mini biscuit roulé qui servira d' entrée à l' igloo. Placer 4 heures au frais minimum. Démouler la charlotte sur un plat, accoler le biscuit roulé et recouvrer la surface de ganache. Couper les chamallows à l' aide de ciseaux et placer-les de sorte à former l' igloo. Gâteau igloo à la noix de coco, mangue et passion - Recette par Amandine Cooking. Façonner des pingouins avec de la pâte d' amande colorée à l' aide de colorants alimentaires. BON GOUTER D' ANNIVERSAIRE!!!! !
Pour les gourmands, on peut alterner des couches de FB / fraises et de biscuits. Fermer la charlotte avec des biscuits imbibés de sirop et tasser le tout avec une assiette. Mettre au frais au moins 6h, l'idéal est de laisser la charlotte au frigo toute la nuit. 5) Le lendemain, démouler la charlotte sur un plat de présentation et la recouvrir du reste de la crème au FB (voir étape 2). 6) Couper les chamallows en 2 et les ranger pour obtenir la forme d'un igloo. Faire une porte avec quelques chamallows supplémentaires et ajouter les oursons au chocolat pour la touche finale! 7) A déguster avec des petits bouts de choux ravis! N'ayez pas peur, la recette semble longue mais je l'ai beaucoup détaillée! C'est très facile à réaliser et le résultat en vaut la chandelle. Quelques remarques de dernière minute: - pour le transport, il suffit de mettre un saladier par-dessus…effet garanti, ça ne bouge pas! - la charlotte rend pas mal de jus à cause du fromage blanc. Gateau en forme d igloo 6. N'imbibez pas trop les biscuits et épongez avec de l'essuie-tout si besoin!
Hors du feu ajouter la gélatine et bien mélanger. Verser la préparation dans un cul de poule et laisser la température descendre à 25°C. Pendant que la crème anglaise refroidie, monter la crème liquide en chantilly ferme. Incorporer la chantilly délicatement à la spatule dès que la crème anglaise est à bonne température. Gateau en forme d igloo for sale. Montages et finitions: Peler et couper la mangue en petits morceaux. Dans des moules igloo - j'utilise ceux de scrapcooking - (à défaut moule demi-sphère), verser jusqu'à moitié la bavaroise, placer au centre la gelée de fruits congelée, verser ensuite un peu de bavaroise en n'oubliant pas de laisser de la place dans le moule, placer quelques morceaux de mangue puis disposer le disque de dacquoise, faire une légère pression afin de bien faire adhérer le biscuit. Placer au congélateur au moins 6h, idéalement une nuit. Ce temps passé, démouler puis décorer de spray velours blanc ou de coco râpée pour un effet neige. Placer au réfrigérateur 6h afin de décongeler le gâteau avant de pouvoir le déguster.