THIERRY BERGEON EMBOUTEILLAGE: Mise en bouteille au château - THIERRY BERGEON EMBOUTEILLAGE La mise en bouteille est une étape délicate qui conclut l'élevage en cuve et précède la commercialisation. C'est qu'il s'agit de ne pas se faire remarquer! Le vin mis en bouteille doit être exactement le même que celui en cuve et restituer parfaitement le travail du viticulteur. Avec près de 25 millions de bouteilles par an et une expertise reconnue en région bordelaise et dans le Gers, Thierry Bergeon Embouteillage (TBE) développe une expertise spécifique et étend son activité à l'habillage, le stockage et la préparation de commande. Rencontre avec Thierry Bergeon, dirigeant de TBE. Que recouvre la mention "mis en bouteille au château"? Cette mention garantit que l'embouteillage a été réalisé sur la production viticole: une étape stratégique. A la fin de l'élevage en cuve, le vin est prêt pour la commercialisation. On doit retrouver les mêmes caractéristiques en bouteille qu'en cuve et une mauvaise manipulation a des répercussions importantes sur la cuvée.
Où diable où cours tu si vite Jean le tonnelier Je m'en vais travailler De mon beau métier Au château de Bonnecuite Je vais mettre en train La barrique de vin Livrée ce matin Y'a d'la mise en bouteille au château Du bon jus de nos treilles de Bordeaux Pour respecter les tonneaux Faut avoir l'âme d'un héros Où va donc le père Gustave Et Louis le chauffeur? Ces soubrettes toutes en fleurs Et le vieux facteur? Nous descendons à la cave Jeter un regard Et goûter le nectar De ce vieux renard Mais l'bon vin quand il fait chaud Fait bouillonner du chapeau V'là huit jours c'est fantastique Qu'ils n'sont point r'montés Et l'châtelain y est allé Voir c'qui s'est passé Et derrière les barriques Quels sont ces soupirs? Ces baisers, ces gros rires Qu'est-ce que ça veut dire? J'crois qu'tous les gars du hameau Ont du s'tromper de goulot Tu n'as plus le pas rapide Mais bien chancelant D'où reviens-tu Père Jean Au nez flamboyant Ça y est mes tonneaux sont vides Hélas je ne puis Dire qu'il en est ainsi Des filles du pays Les soubrettes en prirent trop Elles ont le ventre un peu gros Silence, messieurs et mesdames Le vieux médecin Va nous donner enfin Le mot de la fin Apprenez que depuis tantôt Il y a au château Douze petits jumeaux Ils aimeront nos treilles et l'Bordeaux Car ils ont tous ces marmots Déjà tous un p'tit pipeau Y'a d'la mise en bouteille au château
Cette mention permet toutefois de garantir dans une large mesure l'origine du vin. Concernant sa qualité ou le plaisir qu'il peut procurer à son consommateur, alors là, il n'y a rien de garanti. Il suffit juste d'ouvrir la bouteille et de se fier à son palais! list Dans: Actualités Sur: mardi, septembre 28 2021 favorite Frappé: 127 Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
Ces conditions remplies, il faut savoir qu'il existe certaines situations particulières. Normalement, la règle est la suivante: une exploitation = un nom de château. Or beaucoup de propriétés utilisent plusieurs noms de château. Pourquoi? L'article 13 du décret du 7 janvier 1993 prévoit plusieurs cas de figure. Ainsi le nom (généralement « château X ») peut être maintenu en cas de réunion de plusieurs exploitations (ou de l'absorption d'une propriété par une autre). (***) Autre possibilité: les propriétés doivent avoir acquis leur notoriété sous deux noms différents depuis au moins dix ans, ce qui nous ramène avant 1983. Enfin, la légitimité dans l'usage du terme « château » doit respecter les dispositions du code de la propriété intellectuelle relative au droit des marques. (****) Après tout ça, comment peut-on imaginer un instant que nos amis Américains, faisant fi d'un siècle et demi d'histoire et de zigs et de zags juridiques, puissent en faire usage comme nous? A titre personnel, ce qui me surprend encore plus, c'est qu'ils ont déjà un terme anglais pour cela: « estate », équivalent de propriété, donc de château.
Cet activisme irrite ses confrères. Dès 1953, les quatre maisons premier cru avec lesquels les Mouton Rothschild s'était associé lui contestent le droit de revendiquer cette appellation en invoquant le classement de 1855 qui l'en excluait. Le baron va batailler vingt ans avant d'obtenir la révision du classement en 1973. A sa mort, en 1988, sa fille Philippine prend la relève, développant la production en Californie et au Chili. En 2014, le fils de cette dernière, Philippe Sereys de Rothschild, lui succède. 64 étiquettes de Mouton Rothschild ont été illustrées par des artistes Tous droits réservés L'étiquette du Mouton Rothschild 1982 est une aquarelle du réalisateur John Huston, qui fut peintre dans sa jeunesse. Frédéric Brillet © Michel Baret/Getty Images, SP Mouton Rothschild Recevez nos dernières news Tous les jours, la sélection des principales infos de la journée.