Les Meilleurs Reportages sur le Vin Mondovino (2004) Réalisé par Jonathan Nossiter. Synopsis de ce Reportage sur le Vin: Sur trois continents, Mondovino met en scène les sagas de succession de tout-puissants milliardaires de Napa, Californie, les rivalités de deux dynasties aristocrates florentines, et les conflits de trois générations d'une famille bourguignonne se battant pour conserver ses quelques hectares de vigne. Mais toutes ces luttes ne sont-elles pas secondaires à ce corsaire espiègle de Bordeaux portant allègrement la bonne parole de la modernité de l'Italie à l'Argentine en passant par New York? Le vin a été un symbole de la civilisation occidentale pendant des millénaires. Jamais le combat pour son âme n'a été aussi féroce. Il n'y a jamais eu tant d'argent et de gloire en jeu. Mais l'ordre de bataille n'est pas celui auquel on s'attend: locaux contre multinationale, simples paysans contre capitaines d'industrie. Dans le monde du vin, les suspects habituels ne sont jamais où on les attend.
(acidité/gras, acidité/sucre, sucre/puissance, sucré/salé, ect, …) Harmonie: On va chercher un point commun avec le met et le vin. (les arômes, textures, et/ou saveurs identiques dans le vin et le met) Régional: Un vin de la région fonctionnera souvent avec une spécialité locale. Pour l'huitre, le type d'accord le plus intéressant sera indéniablement l' L'œnotourisme pour un professionnel L'œnotourisme est un secteur en plein essor qui, par conséquent, attire de plus en plus de travailleurs. Comment y accéder et qu'en retourne-t-il exactement pour la personne qui voudrait y travailler? Accès par des formations En œnotourisme: licence professionnelle œnotourisme ou tourisme (mention œnotourisme de préférence), formation sur l'œnotourisme En commerce (en fonction de la demande): master, licence, licence pro, BTS Formation intensive sur la connaissance du vin de L'accord diVIN ICI Au-delà des formations Vigne sous la neige Si les climats, qui sont des critères fixes, sont responsables du type du vin produit, ce sont les conditions climatiques, critères variables, qui le feront évoluer en fonction des années et des parcelles.
Publié le 22 avril 2022 à 10h20 Source: JT 13h Semaine Médailles d'or, d'argent ou de bronze… Les vins récompensés attirent les clients des supermarchés. Mais peut-on vraiment se fier à ces disctinctions? Un large choix de bouteilles, de nombreuses appellations représentées... et des clients parfois s'y retrouver au rayon vins des grandes surfaces, les consommateurs se fient souvent aux médailles d'or, d'argent ou de bronze. Selon une étude Viavoice, plus de trois quarts des Français avouent être ainsi sensibles à ces récompenses lors de leurs achats. "En principe, on se fie à la qualité supérieure. S'il y a une médaille, on pense que c'est mieux", affirme la cliente d'un magasin dans le reportage de TF1 en tête de cet article. Médaille de Paris mais aussi concours des foires agricoles de Colmar, Bordeaux ou Mâcon, ces distinctions paraissent être un gage de qualité. 85% des Français pensent d'ailleurs qu'elles mettent en valeur un vin, et elles remplacent même les conseils du caviste.
De moins bonne qualité, mais consommés quotidiennement par le peuple parisien, étaient les vins de Clamart, Issy, Meudon, Bagneux et Issy, tandis que ceux de Vitry, Ivry et Montreuil était servis dans les mauvaises tavernes. Voir aussi: manger à Paris au Moyen Âge.
Ce film documentaire offre l'opportunité de comprendre ces techniques et leurs secrets, mais également il permet de comprendre la démarche de la réalisatrice, qui y témoigne de ses motivations et de son engagement envers la viticulture biologique. Olivia Sinet s'attache à retracer les origines de la viticulture biologique des pays du Nouveau Monde tout en expliquant les enjeux de cette approche du monde du vin. Ainsi sont appréhendés tant les techniques agricoles que la microbiologie des sols dans des pays tels que l'Australie, La Nouvelle-Zélande ou le Chili. Les vins bios du Nouveau Monde est donc un film qui invite à voyager pour découvrir l'histoire et l'univers de la viticulture biologique, ainsi que le monde de la viticulture voire le monde tout court, sous un nouvel angle. « Insecticide mon amour » de Guillaume Bodin: le film documentaire engagé Récompensé par la mention spéciale « long-métrage » du Grand Jury du 22e Festival Oenovidéo, ainsi que par le prix du Public de la ville de Cluny, ce film documentaire est le résultat d'une enquête de plus de deux ans initiée par le réalisateur, Guillaume Bodin.
Il est propriétaire de cinq châteaux à Pomerol et Saint-Émilion (Le bon Pasteur à Pomerol, Rollan-Maillet à Saint-Émilion ou encore Fontenil à Fronsac) et travaille comme consultant auprès de vignerons du monde entier (Argentine, Chili ou Californie). Guénaëlle de Beauregard (pour Les Grappes)