Il est important de connaître les rudiments de basse de la boucherie quand vient le temps de dépecer les bêtes après la chasse. Un spécialiste dans le domaine, le propriétaire du centre de découpe de viande de St-Honoré, Bruno Tremblay nous donnent ses trucs. «Tout le monde peut dépecer un orignal, mais il est important de savoir comment faire pour éviter des pertes inutiles de viande. Un boucher peut récupérer jusqu'à 60% de la viande qui constituent un orignal, un caribou ou un cerf. Quelqu'un d'inexpérimenté récupérera seulement 40% de cette viande», souligne M. Tremblay. Le boucher explique que la première étape à réaliser lorsqu'une bête vient d'être tuée est d'enlever la couche de poil le plus rapidement possible et de le mettre au froid. Débitage de Viande la Sauvage - BOUCHERIE POUR DÉBITAGE DE VIANDE -SALLE DE COUPE POUR GIBIER - SAUCISSES ARTISANALES -. «Les gens croient qu'en conservant le pelage, la viande sera protégée et restera plus fraîche, mais c'est faux». La bête ne doit pas être découpée immédiatement après la chasse. «Faire vieillir la viande pendant une dizaine de jours dans un endroit réfrigéré provoquera un égouttement qui est favorable à la tendreté de la viande», conseille M. Tremblay.
Ce cours presque particulier va vous aider à conquérir la montagne espagnole du langage, ce qui va vous ouvrir les portes... 1119 Editeur: Babbel Télécharger 8 141 Publié le: 26/12/2016 Mise à jour: 26/12/2016 Editeur: Télécharger 9 Formation Photoshop CC Une formation complète pour demander la certification Photoshop CC. Cette vidéo de plus de 13h vous donnera toutes les bonnes bases sur lesquelles reposent une utilisation optimale de Photoshop. 53 Publié le: 29/02/2016 Mise à jour: 29/02/2016 10 Cours d'initiation à l'informatique Cours complet d'initiation à l'informatique pour les débutants en informatique. Cours de debitage auto. Généralité sur l'informatique, étude du clavier, le système d'exploitation Windows XP, Word 2007, Excel 2007. 3018 Publié le: 17/11/2014 Mise à jour: 28/01/2016 Editeur: TECHNOLEC CONSULTING Télécharger 11 La grammaire anglaise La grammaire du verbe en anglais. Apprenez comment former les temps de base en anglais et comment les utiliser. 940 Publié le: 23/08/2014 Editeur: Brewalan Le Dru Télécharger 12 576 Editeur: Collectif Philipus-Education Télécharger 13 Cours polonais gratuit Cours d'initiation en polonais gratuit sur Internet.
: 09:00 – 20:00 mer. : 09:00 – 20:00 jeu. : 09:00 – 20:00 ven. : 09:00 – 20:00 sam. : 09:00 – 20:00 dim. : 09:00 – 20:00 Message envoyé. Nous vous contacterons prochainement.