Avec les groseilles de mon jardin, je fais: – de la gelée 100% groseilles – de la gelée de groseilles aux framboises – des clafoutis rhubarbe et groseilles – des gâteaux meringués aux groseilles – des financiers aux groseilles et j'en oublie sûrement… Mais j'aime aussi prendre l'apéro et notamment des petits kirs bien frais! Alors, après la crème de pêche de vigne, voici la liqueur de groseille maison. Je vous préviens tout de suite, il faut être patient car le temps de macération est de deux mois! C'est d'ailleurs pour ça que je ne vous donne la recette que maintenant, lorsque ce n'est plus la saison des groseilles pardi! Peut-être en avez-vous gardé au congélateur? Non? Quel dommage! 🙂 Il vous faudra: 40 cl d'eau de vie 400g de groseilles bien rouges 12 cl d'eau 280g de sucre semoule Egrapper les groseilles, les laver et les sécher soigneusement. Déposer dans un bocal (ou une bouteille en verre, de type jus d'orange, soigneusement lavée) et recouvrir d'alcool. Fermer le bocal et laisser macérer pendant deux mois dans un endroit frais et sec.
19 novembre 2010 5 19 / 11 / novembre / 2010 19:54 Ca y est, c'est le week end; alors quoi de mieux que d'apprécier un bon apéro avec une liqueur de groseilles faite maison... je sais, ce n'est plus vraiment la saison des groseilles fraîches, mais avec une macération de deux mois, il m'était impossible de vous écrire cette recette avant! c'est peut être réalisable avec des fruits surgelés, mais personnellement, je ne l'ai jamais essayé! Ingrédients: 500 gr de groseilles 1/2 litre d'alcool pour fruits 350 gr de sucre en poudre 15 cl d'eau Egrapper les groseilles, les rincer sous l'eau froide et bien les sécher. Les mettre dans un bocal à conserves, verser l'alcool par-dessus et bien refermer. Laisser macérer 2 mois. Filtrer les fruits et récupérer le jus. Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre. Laisser mijoter 10 mn environ à feu doux. Il faut absolument laisser refroidir avant de mélanger à l'alcool. Verser en bouteilles et bien refermer. Peut être servi à la place de la crème de cassis, ou dans des cocktails.
Source: Jus de Gingembre - Les Recettes de Famar Tags: Dessert, Ananas, Sucre, Gingembre, Alcool, Citron, Vanille, Boisson, Sucré, Sans sucre ajouté, Jus, Fruit, Sans sucre, Ramadan, Fruit exotique, Agrume Ingrédients pour 1. 5 L – 100 g de Gingembre frais – 500 ml de pur jus d'ananas sans sucre ajouté du commerce – Jus d'un citron vert – 200 g de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanille... Lire la suite -->Jus de Gingembre Source: Les Recettes de Famar Cakes pommes/ bananes raisins secs à la liqueur de poire - Passiflore, Passion d'Héllyane Tags: Oeuf, Dessert, Banane, Poire, Raisin, Beurre, Sucre, Farine, Alcool, Boisson, Cake, Sucré, Liqueur, Fruit, Fruit exotique, Sec INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 100 g de beurre fondu 250 g de sucre en poudre 380 g de farine tamisée t45 4 oeufs... Source: Passiflore, Passion d'Héllyane Punch de Noël aux agrumes et épices – recette autour d'un ingrédient #24 - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison Tags: Dessert, Orange, Clémentine, Sucre, Cannelle, Alcool, Citron, Boisson, Rhum, Sucré, Sirop, Noël, Mandarine, Jus, Fruit, Fête, Punch, Épice, Agrume Ingrédients: pour 6 personnes 25 cl de jus d'orange frais 15 cl de jus de mandarine ou de clémentine frais 5 cl de rhum blanc 10 cl de sirop de sucre de canne 1 orange Bio coupée en rondelles 1 citron jaune Bio coupé en rondelle 1 bâton de cannelle 2...
de course Ingrédients 400 g Groseilles 20 cl Crème liquide 100 g Sucre Calories = Moyen quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif) 3 Feuilles de gélatine Calories = Moyen Étapes de préparation Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Rincez et égrappez les groseilles et réservez-en quelques unes pour la décoration. Mixez le reste et passez au tamis pour récupérer le jus. Versez 2 cuil. à soupe du jus de groseilles dans une petite casserole et faites chauffer. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien avant d'incorporer le reste de jus. Fouettez la crème très froide en chantilly puis ajoutez le sucre. Incorporez le jus de groseille et le colorant et mélangez délicatement. Répartissez la préparation dans des coupes ou des verrines et placez au frais au moins 4 h. Décorez avec les groseilles réservées et servez frais. © Foodcollection/Sucré salé Astuces et conseils pour Crème de groseille Vous pouvez décorer les crèmes avec d'autres fruits rouges (mûres, fraises, …)
La composition de la boisson: fruits de groseille à maquereau - 1 kg; feuilles de cerisier - 400 g; sucre - 1500 g; acide citrique - 60 g; vodka - 1, 5 l; eau - 3 l. Comment cuisiner: Rincer l'ingrédient principal et les feuilles de cerisier, mélanger avec de l'eau, faire bouillir pendant une demi-heure. Filtrez le bouillon, ajoutez-y des produits en vrac, faites bouillir pendant 10 minutes. Refroidir, mélanger avec de la vodka, verser dans des bouteilles sombres, bien fermer. Insistez dans le noir pendant au moins une semaine. Avertissement! Une boisson alcoolisée préparée de cette manière a une force très élevée. Pour rendre la boisson enivrante moins forte, l'alcool est remplacé par de la vodka Termes et conditions de stockage La liqueur à base de groseille à maquereau, soumise aux conditions de stockage nécessaires, peut résister jusqu'à cinq ans, mais il est préférable de la consommer dans un délai d'un an. La température dans la pièce où se trouve le produit doit être comprise entre + 8-12 degrés, des récipients avec un couvercle bien fermé, en verre.
3 litre de jus d'orange 1 litre de jus de mangue 1 litre de jus d'ananas 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée. 1 cuillère... Source: Les plaisirs de la bouche Bananes au rhum cuisson plancha, un délice - Passiflore, Passion d'Héllyane Tags: Dessert, Banane, Sucre, Alcool, Mûre, Boisson, Rhum, Sucré, Semoule, Fruit, Fruit exotique INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 ou 3 bananes mûres 4 cl de rhum blanc ou ambré 3 càs de sucre semoule fourniture: 1 seringue 1... Source: Passiflore, Passion d'Héllyane