Primeur (vin primeur): d'abord une précision: un vin est dit primeur s'il est mis en bouteille avant le printemps, nouveau si c'est avant la vendange suivante. Alors quelle différence y a-t-il entre un vin primeur et un vin vendu en primeur? Le premier est un vin nouveau mis en vente à peine deux mois après les vendanges. L'idée fut lancée en Beaujolais. Le second est un vin partiellement payé au viticulteur deux à trois ans avant sa livraison alors qu'il n'est pas encore mis en bouteille. Une pratique initiée par les Bordelais, aujourd'hui étendue à d'autres vignobles (voir vente en primeur). Le Beaujolais, vin nouveau ou vin primeur, les deux à la fois! Par réglementation des AOC, un vin est dit primeur s'il est mis en bouteille avant le printemps, et nouveau si c'est avant la vendange suivante. Donc, techniquement, le Beaujolais nouveau est aussi un vin primeur. Leader sur le marché des primeurs, son appellation existe depuis 1951. Il est produit dans la région de l'AOC Beaujolais à partir du cépage gamay.
C'est une production à double tranchant puisqu'elle un succès commercial pour le beaujolais nouveau, par exemple mais qu'elle a un peu dévalorisée les autres productions de la région comme par exemple les 10 crus du Beaujolais (Morgon, Chénas, Saint Amour). Qui sont des vins fantastiques au passage! Quelques chiffres clés du marché du Beaujolais Nouveau ci dessous (source inter Beaujolais - Merci de ne pas tenir compte des chiffres en Beaujolais village): Le cépage star des vins primeurs et du Beaujolais c'est le Gamay. Mais d'autres vignobles ou appellation utilisent d'autres cépages… La méthode de vinification officielle est la macération carbonique (on utilise aussi la semi carbonique) qui oblige les vignerons à vendanger les raisins en grappe entière à la main. Dans des petits contenants afin d'éviter l'entassement des grappes et l'auto pressurage et des défauts liés à l'oxydation des jus. Cette méthode vise à saturer la cuve de vinification en CO2 (gaz carbonique) afin de réaliser une fermentation intra cellulaire et ainsi obtenir des arômes très flatteurs de fruits frais comme la fraise, la myrtille… Malheureusement cette méthode est aujourd'hui supplanté au détriment de vinifications plus modernes comme la thermovinification.
Les évènements Beaujolais Sortie des vins primeurs 2021: venez découvrir la sélection de votre cave La Vigneraie! Domaine de la Bêche, Beaujolais Villages Nouveau 2021 Maison Joseph Drouhin, Beaujolais Villages Nouveau 2021 Domaine des Terres Dorées, Beaujolais Nouveau "L'Ancien" 2021 Domaine Chasselay, Beaujolais Nouveau 2021 et d'autres vins primeurs! Date Du 18 au 20 novembre 2021 Type d'événement Vente à emporter Prix De 5, 95 à 10, 50 € Adresse 136 ruelle des prairies 59850 Nieppe Vous souhaitez créer votre événement? Publiez votre événement pour gagner en visibilité.
Vin aux notes florales particulièrement prononcées, il accompagnera vos apéritifs, repas et fêtes d'été… Les caractéristiques du Beaujolais-Village Rosé Nouveau Température de service: Afin de conserver sa légèreté et le fruité de notre vin, nous vous conseillons de le déguster à une température d'environ 12°c. Conseil de garde: De manière à profiter au mieux de sa jeunesse, il est recommandé de le conserver entre 1 à 2 ans maximum. Accords mets-vin: Ce vin rosé s'accorde parfaitement avec des grillades, des salades estivales et du melon. Fers de lance des Beaujolais Primeurs: le Beaujolais-Villages nouveau et Beaujolais Nouveau (rouge)! Nous cultivons 3 hectares 94 de Beaujolais-Villages Nouveau, et 76 ares de Beaujolais Nouveau, sur les communes de Blacé, Le Perréon et Saint Etienne la Varenne. Nos Beaujolais-Villages sont des vins légers, fruités et juteux. Ils sont parfumés de notes de fruits noirs et d'épices, leur acidité croquante en bouche les rend gourmands et gouleyants. Les caractéristiques des Beaujolais-Primeurs: Température de service: Pour conserver et même amplifier la légèreté et le fruité de nos vins, nous conseillons de les servir à une température avoisinant les 15°c.
Ils produisent en appellations Beaujolais blanc, rouge et rosé, et aussi les crus Brouilly, Chenas, Morgon, Moulin à Vent, Juliénas, Chirouble, Fleury. Leurs Beaujolais révèlent toutes les finesses du terroir et vous invitera pour une valse des saveurs…. La cuvée Jean-Philippe GUILLOT La robe est profonde, de pourpre sombre. Subtilité des arômes, essences délicates de fruits très mûrs, invitation enivrante au grand bal du plaisir des sens… Rondeur, souplesse, harmonie et richesse… en un ballet délicat. Puissance, finesse, séduction, viennent et reviennent, comme dans une valse sensuelle …. La cuvée Corinne GONIN présente une robe pourpre claire. Le nez, tout en élégance, évoque la violette qui vient ensuite en bouche. Une sensation gourmande se révèlera rapidement sur votre palais. -> Côte du Rhône Rouge Primeur 2021 Cet assemblage de Syrah et Grenache dévoile une belle couleur pourpre, ses arômes de petits fruits rouges, avec des notes de fraise et le cassis laisse entrevoir une bouche ronde et élégante.