"On consomme autant de glyphosate qu'au début du quinquennat précédent", a fait remarquer l''ex-directeur de campagne de Yannick Jadot, Samuel Leré, graphique à l'appui. La nomination d'Amélie de Montchalin auprès de la Première ministre Élisabeth Borne pour s'atteler à la planification écologique a interloqué certains spécialistes de l'environnement. Une personnalité qui n'a pas "montré d'engagement ni sur les questions de biodiversité, ni sur les questions de climat jusqu'à présent", faisait remarquer l'ONG WWF après l'annonce du nouveau gouvernement. Le prix du homard 2018 data talk. Fraîchement nommé lui aussi à la tête du ministère de l'Agriculture, l'ancien ministre délégué chargé des Relations avec le Parlement et de la Participation citoyenne, Marc Fresneau, avait, lui aussi, voté en 2018 contre l'interdiction du glyphosate. En janvier dernier, Emmanuel Macron avait reconnu "ne pas avoir réussi" sur le glyphosate, admettant avoir commis "l'erreur" en début de quinquennat d'avoir cru la France capable de sortir de ce désherbant seule, sans les autres pays européens.
C'est celle d'un Agenais, Serge Mericq, qui crée en 1960 une société de négoce de poissons sur le marché d'Agen pour approvisionner les poissonniers locaux et ceux du marché des Capucins, à Bordeaux. Montchalin assume son vote contre l'interdiction du glyphosate et s'attire les foudres de la gauche. Rejoint 20 ans plus tard par son neveu, André Abadie, son affaire s'ouvre à la grande distribution avant un changement de cap important en 2001, jamais dévié depuis: l'implantation dans des criées de la façade atlantique, puis méditerranéenne. "Pour nous, sécuriser la matière était un moyen d'assurer notre pérennité", commente Charlotte Abadie, directrice marketing et communication du groupe et ancienne directrice générale entre 2017 et 2020. Pour sécuriser sa ressource en amont, Mericq rachète en 2016 le groupe finistérien Beganton, spécialisé dans les crustacés vivants, "des produits en pénurie sur le marché français", écoulant plus de 30% de son volume à l'export. En 2018, c'est au tour du normand Kermarée de changer de pavillon et d'apporter au groupe son savoir-faire sur la transformation du bulot et de la moule de la baie de Granville dans laquelle cette société familiale, déjà fournisseuse de Mericq, capte la ressource d'une trentaine de bateaux.
Sole safran, asperges © GP On goûte encore la sole de Saint-Gilles Croix de Vie cuite à la vapeur, avec feuille de vigne, huile de citron, légumes printaniers (petits pois asperges blanches rôties, pommes de terre de Noirmoutier, carottes étuvée au safran tombée d' épinards et purée de fenouil au citron), huile de kaffir (autrement dit au combawa) et sauce safran de Kozani fait un joli mariage Atlantique et la mer Egée qu'on accompagne d'un chassagne-montrachet rouge vieilles vignes 2019 de Bernard Moreau. Mais on ne loupe pas le fin morceau de bravoure carnassier que constitue le carré d'agneau de lait de Lozère rôti à l'origan, taillé en fines côtelettes, accompagnées de délicieux artichauts poivrade au jus de pois-chiche, ail frit, yaourt grec, condiment à l'ail, jus d'agneau à l'origan sauvage, sur lequel la côte rôtie « Les Elotins » 2017 fait merveille.
C'est le retour du merveilleux homard du Québec! Pour l'occasion, on se gâte avec cette recette de tartare de saumon et de homard qui se sert très bien sur la terrasse, accompagnée d'un bon verre de vin. Laissez-vous tenter, l'huile de homard est à tomber par terre, le citron souligne le moelleux et le gras du saumon et les herbes ajoutent une belle fraîcheur au plat. Difficile d'y résister! Profitez-en pour l'essayer pendant que la saison du homard bat son plein. Les prix du blé s’envolent, la crise alimentaire menace. Et n'hésitez pas à profiter des rabais chez le marchand pour impressionner vos invités à plus petits prix. Bon appétit, les Radieuses!