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65% des surfaces agricoles sont dédiées à la production laitière, avec 17 000 fermes laitières recensées. Plus de 85% de la production laitière est traitée dans des coopératives. Mais les Pays-Bas partent d'un niveau déjà très élevé: 14 000 kg lait/ha, soit plus du double de la Bretagne, par exemple. Une intensification pourrait se heurter à deux freins: environnemental et économique. Les Pays-Bas comptent actuellement près de 30 entreprises laitières, dont cinq grandes coopératives faisant un chiffre d'affaires d'environ 2 milliards de florins chacune. Fournisseur de lait en poudre en hollande la. D'autre part, plusieurs entreprises commerciales exercent des activités dans le domaine des produits laitiers. Les usines laitières traitent la quasi totalité de la production laitière néerlandaise d'environ 11 milliards de kg, produite dans 50. 000 fermes. Une petite partie seulement est encore traitée à la ferme. Le Dutch Dairymen Board a présenté en 2014 les résultats de l'étude relative aux coûts de production d'un litre de lait aux Pays-Bas.
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