Il est nécessaire de congeler à – 20 °C pendant 24 heures pour les produits de la pêche consommés crus ou pratiquement crus, ou ceux qui subissent un fumage à froid et dont la température interne ne dépasse pas 60 °C: Hareng, maquereau, sprat, saumon. La décongélation Dès qu'un aliment congelé entame le processus de décongélation, les micro-organismes en profitent pour se multiplier rapidement. La décongélation doit donc être faite avec prudence… et bon sens. Les modes de décongélation possibles sont cités dans le règlement (CE) n°852/2004. Logo produit décongelé 3. Tous les produits animaux et les denrées alimentaires contenant des produits animaux doivent être décongelés: soit au froid, entre 0 °C et la température maximale de conservation de l'aliment (entre 0 et 3 °C par exemple pour de la viande ou entre 0 et 2 °C pour du poisson) (vous retrouverez ces températures en cliquant ici). Communément, cette décongélation se fait dans une enceinte frigorifique dont la température est comprise entre 0 et 4 °C; soit par cuisson ou remise en température sans décongélation préalable, que ce soit au four, au micro-ondes, à l'eau bouillante etc. D'autres méthodes peuvent être utilisées si une analyse des dangers validée à montré qu'elle offre le même niveau de sécurité pour le consommateur.
Rapide comme l'éclair, puissant comme la foudre! Idéal pour l'anniversaire de votre enfant. Émerveillez-le avec ce délicieux gâteau crème chocolat et génoise chocolat à l'effigie du célèbre Flash McQueen! Disque en azyme Lors de sa congélation, le disque azyme qui décore votre dessert peut avoir subi une légère déformation. Pas d'inquiétude: Laissez votre gâteau décongeler tranquillement quelques heures au réfrigérateur; vous constaterez que le disque reprend sa forme normale, et redeviendra parfait pour votre dégustation! Commandez votre gâteau avant samedi minuit pour une livraison le vendredi matin suivant (et profiter de votre délicieux dessert pour le weekend) Ce produit est vendu congelé. Ne jamais recongeler un produit décongelé. Allergènes Ce produit contient du gluten, des œufs, du lait et du soja. Craqueline Logo - votre logo sur un délicieux gâteau au chocolat. Il peut contenir des traces de noisette et amande. Informations nutritionnelles pour 100 g de produit: 1675 KJ (400 Kcal); matières grasses: 18g dont 9g d'acide gras saturé, glucides: 39g dont 33g de sucre, protéines: 4g, sel: 0, 27g.
12 mentions obligatoires La dénomination de vente: si le produit est décongelé, la mention doit être indiquée à la suite de la dénomination. La liste des ingrédients: elle est affichée en fonction de l'importance des proportions des ingrédients, par ordre décroissant. Le pourcentage (> 1%) apparaît si l'ingrédient apparaît dans la dénomination de vente. Si un ingrédient composé est présent à plus de 2%, sa propre composition doit être détaillée. Le terme sodium est remplacé par «sel». Il est obligatoire d'énumérer les types d'huiles végétales spécifiques pour toutes les denrées contenant des huiles ou des graisses d'origine végétale. Les substances provoquant des allergies ou des intolérances. Quantité nette: il faut préciser les quantités nettes égouttées (pour les produits comme les cornichons au vinaigre par exemple). La date de durabilité minimale: DLUO ou DLC. Logo produit décongelé. Date limite de consommation (DLC): « à consommer jusqu'au » pour les produits frais périssables. Date limite d'utilisation optimale (DLUO): « à consommer de préférence avant le » pour les produits stabilisés comme les conserves, les confitures, le miel...
Cette mention est obligatoire: - Pour la viande (espèces porcines, ovines, caprines) et la volaille; - Si vous mettez en avant l'origine de l'un de vos ingrédients alors que l'ingrédient primaire provient, lui, d'ailleurs (l'ingrédient primaire étant celui qui représente plus de 50% de la composition d'un produit ou celui habituellement associé par les consommateurs à la denrée en question). Dans ce cas, l'origine de l'ingrédient primaire doit être clairement précisé; - De manière générale, si l'absence de l'indication d'origine peut induire le consommateur en erreur. Il s'agit par exemple d'un drapeau français sur l'emballage qui laisserait croire que l'aliment est d'origine française alors qu'il a été fabriqué à l'étranger; L'identification du lot. Elle garantit la traçabilité du produit; La quantité nette. Attention, si un ingrédient particulier est mis en valeur sur l'emballage, sa quantité doit être précisée clairement. Marie Pizza l'Orientale Crousti'Moelleuse Extrême Kebab poulet épicé, oignons, poivrons, sauce blanche. La déclaration nutritionnelle. Sachez que vous êtes concerné par cette obligation si vos produits fermiers préemballés ne sont pas destinés à une vente immédiate (à la ferme, sur les marchés…).