Dans les autres régions, l'importance de l'abattage semble bien moins marqué, soit en raison d'interdits religieux, soit en raison d'une priorité donnée à la production laitière [ 1]. En 2003, la production de viande de chameau du continent africain s'élevait au total à environ 248 000 tonnes et la production mondiale à environ 300 000 tonnes. Depuis 1988, il existe aussi en Australie un petit élevage de chameaux destinés à l'exportation. Commerce [ modifier | modifier le code] Elle est exportée notamment depuis la corne de l'Afrique et le Sahel et importée en Afrique du Nord et dans les pays du Golfe. Galerie Entrecôte de chameau. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ a b c et d B. Faye, O. Abdelhadi, G. Raiymbek, I. Kadim et J. -F. Sahara: la viande de chameau rattrapée par la campagne «Laisse-le pourrir» | le360.ma. Hocquette, « La production de viande de chameau: état des connaissances, situation actuelle et perspectives », Revue Inra Productions Animales, n o 3, 2013, p. 289-300 ( lire en ligne) ↑ (fr + en) Bernard Faye, Omer M. A. Abdelhadi, Gulzhan Raiymbek, Isam Kadim et Jean-François Hocquette, « La production de viande de chameau: état des connaissances, situation actuelle et perspectives », INRA Productions Animales, Prodinra, vol.
Alimentation et gastronomie
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