En bouche, l'attaque est franche, il y a du volume, une grande finesse de tanins et une belle finale aux saveurs fruitées. Domaine des entrefaux tardy. Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges. Crozes Hermitage Les Pends (blanc): La cuvée Les Pends en blanc livre de beaux arômes de poire, d'abricots, d'amande ainsi que de légères notes florales, tandis que la bouche apporte de l'onctuosité et beaucoup de richesse, équilibrée par une fine acidité et de légers amers en finale. Le domaine Entrefaux, ce qu'en disent les guides: * La Revue du vin de France: Situé sur les très bons coteaux de Chanos-Curson, dans le prolongement du plissement de l'Hermitage, le domaine des Entrefaux réalise des crozes-hermitage très francs et sains, à boire sur le fruit dans leur prime jeunesse, en particulier la cuvée classique et Les Champs Fourrés. La propriété produit plusieurs cuvées plus ambitieuses, parmi lesquelles Les Pends (argilo-clacaire) et Les Machonnières (sélection de vieilles vignes), aptes à vieillir de six à huit ans.
La cuvée Les Machonnières se livre avec beaucoup plus de finesse et de velouté. Le fruit est précis et cela respire la fraîcheur. Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an: 120000 Surface plantée: 28 hectares (Rouge: 22, Blanc: 6) Mode de vendange: Manuelle Âge moyen des vignes: 40 Achat de raisin: Non Cépages rouges: Syrah (100%) Cépages blancs: Viognier (15%), Roussanne (30%), Marsanne (50%), Chardonnay (5%) Coordonnées Informations pratiques Hébergement Non Vente à la propriété Oui Vente par correspondance Type de visite Oui sur rendez-vous Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Domaine des Entrefaux - Maitre de Chai. Le samedi de 9h à 12h.
Dans le même esprit le soucis de la maitrise des rendements s'est imposé de lui-même. Les vins Dans le prolongement du travail réalisé à la vigne, les vins sont élaborés de manière naturelle, en favorisant un travail en délicatesse à chaque étape. Les vendanges sont manuelles, les vinification se font en levures indigènes, les blancs sont manipulés au minimum, les rouges fermentent à température maitrisée et les cuvaisons adaptées à l'origine des raisins. Enfin le soufre est utilisé à faible dose. La petite histoire Comme dans tout le Rhône nord (Cornas, Saint-Joseph, Côte-Rôtie) l'unique cépage rouge de Crozes-Hermitage est la Syrah... et elle a ici une expression qui lui est propre. Couleur: Rouge Type de vin: Gourmand & rond Agriculture: Biodynamique Cépage: Syrah Profil gustatif: Vin de fruit Accords mets: Viande rouge Le commentaire amical: 100% Syrah et 100% fraicheur pour un Crozes-Hermitage 200% plaisir! Domaine des Entrefaux | Guide Hachette des Vins. En savoir plus Couleur: Blanc Type de vin: Sec & gras Cépage: Roussane Profil gustatif: Vin gourmand Accords mets: Cuisine exotique, Poisson Le commentaire amical: Mariage de Roussanne et de Marsanne, dans une version plaisir et gastronomie!
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