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avec une salade iceberg! Mes astuces: -faîtes cuire 2 crêpes en même temps en jouant avec 2 poêles pour gagner du temps -j'ai fait 11 ficelles en tout:5 grandes et 6 plus petites de part la taille de mes poêles donc en tout on fait entre 10 à 12 crêpes... -j'ai fait avec moitié champignons car Fils n°3 n'aime pô! alors 2 plats séparés, un avec des champignons et l'autre sans! -les champignons en duxelle parfume bien plus la sauce! -le mélange lait/crème dans le fond du plat empêche les crêpes de durcir, elles gardent tout leur moêlleux en ayant le dessus bien gratiné! Plat individuel pour ficelle picardie.com. -on peut présenter en plats individuels en mettant 2 ficelles (pour servir en plat;sinon 1 en entrée)côte à côte juste roulées et non repliées sur les 2 bouts -bien sûr on peut mettre d'autres ingrédients, des lardons (préalablement cuits), du saumon fumé, des petits dés de poulet ça ne sera plus une "vraie" ficelle picarde! -possibilité de congeler les crêpes juste après l'étape du roulage pour une utilisation ultérieure
La véritable recette de la Ficelle picarde, crêpe garnie de jambon et de champignons! Portions 8 portions Préparation 15 mins Cuisson 20 mins Pour la pâte à crêpes 150 g 150g de farine de blé ( type 45 ou 55) 2 oeufs 0, 50 l de lait 30 g de beurre 1 pincée de sel Pour la garniture 560 g de champignons de Paris frais ( petits) 0, 50 l de crème fraîche 200 g d'emmental rapé 100 g d'échalotes sel et poivre Préparation 1 Préparez la pâte à crêpes, laissez-la reposer environ 30 minutes. 2 Préchauffez le four à thermostat 7/8 (180°). 3 Brossez vos champignons frais pour enlever la terre et hachez-les finement. 4 Épluchez les échalotes puis hachez-les finement. Faites suer légèrement les échalotes dans le beurre fondu puis ajoutez les champignons, salez et poivrez, Couvrez et laissez-les rendre leur jus, Découvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à complète évaporation, Laissez refroidir puis ajouter la crème fraîche. La ficelle picarde: la vraie, la seule, l'unique! - Rod n Roll. 5 Beurrez légèrement votre poêle, faites cuire vos crêpes (fines). 6 Laissez refroidir le tout.
Ajoutez le restant de la crème, saupoudrez de gruyère râpé, puis enfournez, d'abord 5 min en position gril, puis 5 min th. 7-8 (220°C). Quand le dessus des ficelles est coloré et que la crème bouillonne, c'est prêt! Astuces Si voulez ajoutez davantage de gourmandise dans la garniture, incorporez-y des rondelles de saucisse cuite ou des lardons poêlés. Ficelles picardes – Not Parisienne. Et pour accompagner vos appétissants ficelles, préparez une salade de tomates ou un mesclun de jeunes pousses bien assaisonné. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
bonjour mes momozamies! Demain la Chandeleur!!! mais encore des crêpes chez nous ce jour, des salées, après les suzettes d'hier, les ficelles picardes recette issue du livre "les recettes secrètes des estaminets", ici de l'Auberge du Noord Meulen définitivement j'adore les crêpes!!!!!!!!!!!