746 mots 3 pages XX Classe Stage en entreprise du XX au XX (mois) 20XX. SARL BOULANGERIE XXXX BOULANGERIE PATISSERIE (Nom adresse... ) 1/9 Remerciements: Je tenais à remercier toute l'équipe de la boulangerie de XX de l'accueil qu'ils m'ont réservé et du temps qu'ils m'ont consacré lors de mon stage au sein de leur entreprise. Remercier tout particulièrement (propriétaires) de m'avoir suivi tout au long de cette semaine. 2/9 Sommaire: I/ Présentation de l'entreprise. II/ Journal du stage en boulangerie. Préparation du matériel. Préparation de la pâte pour le lendemain. Cuisson. III/ Bilan du stage. IV/ Feuille d'appréciation du stagiaire V/ Lexique. 3/9 Présentation de l'entreprise: (Nom, adresse... ) La boulangerie XXXX est une petite entreprise de 5 salariés. Chacun a un rôle bien précis, 2 salariés a la pâtisserie, 2 a la vente et 1 salariés a la boulangerie. L'activité principale est de vendre du pain, les activités secondaire sont de vendre des pâtisseries et autre gourmandise. Mr XXXX Boulanger Pâtissiers et Gérant 2 Pâtissiers 2 Vendeuses 4/9 Journal du stage en boulangerie: Pendant la semaine du XX/XX/XX au XX/XX/X mes heures de stage était de 7h30 a 13h le lundi, mardi, jeudi et vendredi.
Rapport de stage: Présentation de Boulanger. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 4 Décembre 2013 • Rapport de stage • 8 342 Mots (34 Pages) • 1 384 Vues Page 1 sur 34 I n t r o d u c t i o n Dans un contexte où le fonctionnement de l'entreprise est toujours plus hiérarchisé, l'application d'une politique commerciale est soumise à la contrainte de sa coordination. C'est le rôle de la fonction logistique au sein de l'entreprise. D'origine grecque, le mot logistique se définit comme un ensemble de méthodes et de moyens relatifs à l'organisation d'une entreprise. De manière plus vaste, l'association des logisticiens d'entreprise (Aslog) définit la logistique comme « l'organisation, le planning, le contrôle et l'exécution de flux de biens depuis le développement et les approvisionnements jusqu'à la production et la distribution vers le client final pour satisfaire aux exigences du marché avec le coût minimal et l'utilisation d'un capital minimum ». Véritable lien entre les différentes composantes d'une entreprise, la fonction logistique est vitale au bon fonctionnement d'une structure.
Boulanger a été fondé en 1954 à Lille par les frères Gustave et Bernard Boulanger. Initialement, leur domaine était spécifiquement le service après-vente. Le Groupe Mulliez (qui a pour filiales Auchan, Leroy Merlin, Décathlon) entre dans le capital en 1983 puis devient actionnaire majoritaire de Boulanger en…. 2256 mots | 10 pages Emre ATALAY Institut Universitaire de Technologie de Troyes Rapport de stage de 1ère année Stage en vente de produits électroménagers Boulanger Saint Parres aux Tertres Janvier, 2013 REMERCIEMENTS Je tiens à remercier dans un premier temps Monsieur SIMON Julien responsable du rayon blanc pour son accueil…. 5507 mots | 23 pages Le 25 mars 2009 Groupe 4 Rapport de stage effectué du 19 janvier 2009 au 14 février 2009 à Mes remerciements Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements, en effet je tiens tout d'abord à remercier mon maître de stage, M. Philippe Jouvenod pour m'avoir permis d'effectuer mon stage à Boulanger et pour ses conseils professionnels prodigués au cours de ce….
Les journées se répètent et je dois avouer que ma première journée a été un véritable calvaire car je n'avais pas pris de bouteille d'eau, je m'étais habillé comme si j'allais à l'école et je ne savais rien faire, par conséquent, les heures passaient lentement. Heureusement, le boulanger, très érudit, m'a appris beaucoup de choses comme faire la pâte à pain, sortir les pains du four, façonner la pâte ou encore utiliser tout l'équipement décrit ci-dessus. Grâce à ses enseignements, d'ici vendredi, j'avais réussi à cuisiner une fournée de baguettes traditionnelles moi-même. Pendant ces quatre jours avec lui, j'ai aussi beaucoup appris de Sébastien: il est boulanger depuis qu'il a 16 ans et je le respecte beaucoup pour cela car c'est un métier dont les conditions de travail sont dures et, ayant 16 ans, je trouvais que quatre heures par jour étaient déjà un gros effort et je ressortais toujours très fatigué! Enfin, je souhaitais passer ma dernière journée en boutique car je ne connaissais pas la vie des vendeurs et j'avais envie d'en savoir plus.
Les perspectives d'emploi Après avoir fait des études de boulanger, et après avoir eu un diplôme, il est très facile de trouver un emploi: les bons boulangers sont très prisés. ] La journée est aussi finie tôt, vers midi par exemple si elle est commencée à 5 heures. Mais il y a la possibilité de faire des heures supplémentaires. A cause du fait qu'ils doivent se lever tôt, la fatigue peut faire son apparition chez les boulangers les plus matinaux. Mais les journées sont souvent très remplies, c'est pourquoi il est peu probable que l'ennui fasse son apparition Qu'est-ce que cela exige? Les qualités personnelles requises Les employeurs cherchent des personnes sérieuses et consciencieuses, car ces qualités sont indispensables pour obtenir un travail de qualité. ] Je n'ai toujours pas de projet précis pour mon orientation, mais je sais maintenant qu'être boulanger ne demande pas seulement de savoir faire du pain, mais aussi de gérer la cuisson, la pâte, la quantité de produits et les stocks.
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