Je reconnais que les lottes ont une bouille un peu ingrate, avec leur mufle prévu pour aspirer les proies qu'elles attirent en brandissant au dessus de la gueule une manière de canne à pêche, au bout de laquelle flotte un leurre comme un petit poisson, que le prédateur moyen va tenter de s'approprier, dès qu'il approche, il est gobé. Le dessous n'est que vaguement plus engageant, d'un blanc-gris luisant de mucus, mais si vous prenez le temps d'examiner les nageoires pectorales, elles vous mènent à de vigoureuses contestations de la théorie de l'évolution des espèces... ce qui s'appelle se retrouver dans des baudroies! A y réfléchir, j'aime autant descendre du singe, voire même directement de l'arbre. Recette - Blanquette de lotte en vidéo. N'empêche que si vous voulez mon avis ( de toute façon je vous le donne), c'est dans la tête que se trouve le meilleur de la lotte, à savoir ses joues. Prélevez les soigneusement, ma technique n'est pas la plus répandue, je commence par dégager la peau, car la chair est bien plus facile à peler lorsqu'elle est collée à l'os.
Sommaire Histoire et caractéristiques Meilleure saison Infos nutritionnelles Choisir sa lotte Conservation Cuisiner la lotte La lotte mesure un mètre de long en moyenne, sa tête est énorme et son corps est brunâtre et sans… En ce qui concerne ce, Comment déguster la lotte? Accompagnée de légumes ou de poireaux fondue, la lotte se cuit au four ou bien à la poêle. La chair délicate de la lotte plaira à tous ceux qui n'apprécient pas les fortes saveurs de poissons. Comment cuisiner et déguster la lotte? La question est aussi, Est-ce que la lotte est délicieuse? Et pourtant, ce poisson a beau être laid, il est au moins aussi délicieux. Sa chair fine et ferme est aujourd'hui très appréciée des amateurs de poisson. D'ailleurs, peu de personnes connaissent son apparence, puisque la lotte est toujours commercialisée étêtée, sous le nom de « queue ou joue de lotte ». Par la suite, on peut aussi demander, Quelle est la meilleure saison pour manger la lotte? Par quoi remplacer la joue de lotte en. Avec tous les apports nutritionnels qui proviennent de ce poisson, il est fortement recommandé de manger de temps à autre de la lotte, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Je vous le dis comme je le pense, il est des jours où ce n'est pas une sinécure de vivre avec un bloggeur spécialisé dans la poiscaille. Comment laver ses vêtements sans lessive ?. Déjà, le temps passé sur le blog, ma tête qui s'affiche dans Le Télégramme avec une casquette de touriste, à tester tous les produits branchouilles, à renouveler le plat du jour chaque vendredi, à manger froid à cause des prises de vue d'assiette; bref une façon de passer à table qui peut parfois agacer! Tout cela n'est que l'ordinaire de nombre d'entre nous, mais parfois l'émotion est à son comble, comme ce jour où je suis revenu avec cinq têtes de lottes, que j'ai soigneusement disposées sur le muret de pierre à la porte de la cuisine, ( où j'ai semé quelques galets avec l'espoir qu'y pousse une plage). Même le chat a eu la trouille, il est prudemment resté perché sur un rebord de fenêtre pendant que je m'expliquais avec ces trophées. Personne ne fait habituellement cela avec les têtes de lotte, mais les blogueurs ont parfois de louches tentations visuelles...