Servez avec des bâtons de manioc.
Le lendemain, lavez les haricots en les frottant entre vos mains et en changeant l'eau. Lorsque les haricots sont propres, mettez-les de côté. Mixez les haricots et le piment habanero à l'aide d'un mixeur. Evitez de mettre beaucoup d'eau pendant le mixage. Versez le mélange dans un grand bol. Faites chauffer l'huile de palme dans une casserole, amenez-la simplement à un état tiède. Mélanger un instant, puis ajouter progressivement le sel et l'huile de palme tiède. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Cuisiner le Met de koki! À travers cet article découvrez une recette.. Versez de l'eau tiède dans un bol, ajoutez-y le sel gemme (si vous en avez) et mélangez. Ajouter cette eau au mélange de koki et mélanger. Goûter pour vérifier si le sel est suffisant, sinon ajuster Nettoyez les feuilles de bananier. Prenez 2 feuilles à la fois et placez-les en croix (l'une sur l'autre) au-dessus d'un bol Verser une petite portion du mélange de koki. Joindre les extrémités des feuilles au centre et l'attacher avec une ficelle de cuisine Versez une tasse d'eau dans une grande marmite, placez une feuille au fond, puis placez la boule de Koki dans la marmite.
Merci à Maman Tougoulou de Ndokoti Douala... Vendeuse ambulante de Koki au marché de Ndokoti, Douala- Cameroun... Bon appétit et à dimanche.
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Pour 4 à 5 personnes… Prendre 5 boites de haricots à œil noir et les tremper toute une nuit dans de l'eau. Le lendemain frotter entre les mains pour enlever la peau et rincer plusieurs fois l'eau. Prendre environ 1/3 de bouteille d'huile de palme et le faire chauffer pour qu'il fonde. Entre temps écraser les haricots au Moulinex en prenant soin de mettre assez d'eau pour une bonne fluidité. Ajouter un peu de kanwa ( sel germe) qu'on aura un peu mélangé dans de l'eau. Puis mettre dans un grand bol et verser progressivement l'huile rouge en s'assurant de bien tourné pour une bonne homogénéité Mettre le koki dans des feuilles d'aluminium de façon à faire des boules. Le koki ou gâteau de haricots | Visiter le Cameroun. Puis cuire dans la marmite avec un peu d'eau. Tout au long de la cuisson s'assurer d'ajouter par petit coup de l'eau. Cuire pendant 2h à la vapeur. Acheter mon livre de cuisine Cliquez ici pour acheter mon livre de cuisine sur Amazon