Départ cave.
Ils sont ensuite triés et mis en cuve de fermentation ou de macération à la main pour éviter l'emploi de la pompe qui blesserait le fruit. » La macération et la fermentation: La macération et la fermentation sont tous deux des procédés naturels. Ni sucre ni levure ne sont ajoutés. Les fruits sucrés seront mis en fermentation qui varie de 6 à 8 semaines selon la nature du fruit. Les fruits sont cueillis à maturité et mis en cuve de fermentation. Le sucre du fruit se transforme en alcool sous l'effet de levure naturelle. S'en suivent deux distillations. Les baies, fleurs, racines, épices mais également les fruits non sucrés seront quant à eux mis en macération qui peut varier de 5 jours à 4 mois en fonction de la puissance des arômes du fruit et de sa structure. Prix eau de vie mirabelle artisanale française. Elle se fait dans une eau de vie de vin à 75°. Le principe de la macération est d'extraire le goût et les arômes du fruit. Une seule distillation sera alors effectuée étant donné la concentration de l'alcool dans le fruit. La distillation et le vieillissement des Eaux-de-Vie: L'outil d'un artisan distillateur est l'alambic.
En tant que boisson, elle pourra éventuellement servir pour réaliser un kir à la mirabelle lors des apéritifs. A éviter en tant que digestif à cause son manque de puissance fruitée. Prix eau de vie mirabelle artisanale. Le plus: son prix au litre qui en fait une des eaux-de-vie de mirabelle les plus abordables du marché Le moins: l'absence de la région d'origine des mirabelles, ce qui laisse penser qu'il s'agit d'un mélange grossier des mirabelles recalées à la consommation en tant que fruit de bouche. La mirabelle pour les gourmands Idées de recettes à base de mirabelle: article à lire ici Boissons à base mirabelle: articles à lire ici Comment fabriquer sa propre eau-de-vie de mirabelle: article à lire ici A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
D'avantages de Possibilités? Devenez Passionaute! Donnez votre Avis sur les Lieux et Evénements Participez au Forum Participez directement aux Jeux Concours Recevez la Newsletter Hebo Je deviens Passionaute
Cette Eau de Vie artisanale, Appellation d'Origine « Mirabelle de Lorraine », est distillée à partir de mirabelles récoltées dans nos vergers. Elle est garantie provenir exclusivement de mirabelles produites et distillées dans l'aire de production délimitée « MIRABELLE DE LORRAINE ». La cuvée dont elle provient a été soumise au contrôle de la Commission de Dégustation agréée par l' INSTITUT NATIONAL DES APPELLATIONS D'ORIGINE, et a obtenu le Certificat de Qualité lui donnant droit au bénéfice de l'Appellation réglementée.