Les plats emblématiques du continent africain La pastilla: le célèbre feuilleté du Maghreb est un régal de saveurs. Plusieurs déclinaisons de la farce existent (pigeon/amandes, poulet/olives, végétarienne…). Le mafé: recette populaire d'Afrique subsaharienne, le ragoût traditionnel se compose de poulet et d'une sauce à base de pâte d'arachide. Des variantes à base de veau, de bœuf ou de légumes existent aussi. Le yassa: si le poulet constitue la base de ce plat sénégalais, ce sont surtout les oignons et le citron qui importent pour faire mariner et sublimer la viande. Le thiéboudienne: ce savoureux riz au poisson sénégalais tire son originalité de sa préparation à base d'oignon, de tomate et de manioc. Le poulet DG: frites de plantain, légumes et divers aromates accompagnent ce traditionnel ragoût camerounais. Spécialité sucre africaine des. Le chinchin: spécialité nigériane, ce petit gâteau sucré parfumé à la noix de muscade se déguste à toute occasion. Le jus de bissap: réalisé à partir de fleurs d'hibiscus séchées, le bissap est une infusion populaire dans une grande partie de l'Afrique de l'Ouest.
Typique de l'Afrique de l'Ouest, surtout du Bénin, ce plat se mange normalement avec de la sauce, du poisson et/ou de la viande. 13. La chermoula Ce plat maghrébin est une marinade très populaire. Elle est composée de plusieurs épices, qui serviront à la macération de poissons et de viandes. 14. Le soya Le soya est un plat à base de viandes grillées très célèbre chez nos amis les Camerounais, les nigériens et les ghanéens (où il est appelé sous un autre nom). Le secret qui donne un goût si unique à cette recette c'est le mélange unique d'épices (du paprika, du gingembre et du Cayenne et d'autres encore) 15. Le gari La poudre granulée, gari est fait à base de manioc. Elle est très connue dans plusieurs pays d'Afrique de l'Ouest. Les spécialités culinaires en Afrique du sud. Vous pouvez la manger soit salée sous forme de pâte, soit sucrée avec quelques arachides et du sucre. 16. Les akaras Ce sont des snacks salés qui sont très célèbres au Sénégal. Mais on les retrouve également dans d'autres pays comme Haïti ou encore Brésil. Ces petits beignets sont faits à base de haricots cornilles, un peu de piments avant d'être frits.
Après cette période, on obtient une pâte que l'on devra ensuite essorer, tamiser et cuire à la vapeur. Le résultat final donne des grains dont la texture ressemble à celle du couscous fait à partir de blé, mais dont le goût est plus acide. Il ne vous restera plus qu'à le servir en accompagnement avec une sauce ou dans un plat composé d'une protéine animale! Dèguè Le dèguè (aussi appelé thiakry) est un dessert originaire du Sénégal qui a aussi été popularisé dans les autres pays de l'Afrique de l'Ouest. Très simple à préparer, il est souvent composé de mil en couscous et de yogourt ou d'un mélange de plusieurs produits laitiers. Il est aussi riche en protéines, en vitamine B et en minéraux et on le consomme souvent lors des baptêmes, des mariages ou comme encas à différents moments de la journée. Spécialité sucrée africaine des. Le mot « dèguè » désigne d'ailleurs à la fois le couscous de mil et le dessert dans lequel il est intégré. Pour préparer le dèguè, vous aurez besoin de ces ingrédients: du couscous de mil en gros grains (ou du couscous de blé le cas échéant), du beurre (optionnel), du lait concentré (optionnel), de la crème (optionnelle), du sucre (au goût), du sel (optionnel) et de l'extrait de vanille (ou tout autre parfum de votre choix).