Noix coco, taro, dessert, millet, lait Éditeur d'image Sauvegarder une Maquette
Présentation Nom: Taro Le taro est une plante des régions tropicales. Son tubercule est utilisé dans la cuisine, ses feuilles et tige sont utilisées dans la médecine traditionnelle. Fonctions Culinaires Au goût, le taro ressemble légèrement aux pommes de terre, avec un arrière-goût sucré. Dans la cuisine asiatique (notamment la cuisine coréenne), on s'en sert comme légume, mais aussi pour la préparation de certains desserts (dessert de taro au lait de coco). Utilisation & Conservation Avant de consommer le taro, il faut enlever son écorce. Bénéfices Le taro est reconnu depuis longtemps pour ses vertus antiinflamatoire, anti-douleur et digestive. Dessert taro lait coco chanel. La médecine douce utilise le tubercule pour traiter les kystes, les enflements, les brulures. Les feuilles sont utilisées pour traiter la diarhée, la transpiration, ou des petites infections cutanées. La tige est utilisée pour traiter les troubles digestifs. Les fleurs sont excellentes pour soulager les douleurs d'estomac et les douleurs dues aux hémorroïdes légères.
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Food Recette Le 25 mai 2019 à 10 h 00 min 2 min. de lecture Aujourd'hui je vous propose une recette originale de dessert à base de taro, de vanille et de crème de coco. Le taro est un tubercule qui peut être consommé en plat salé ou en dessert. Il est cultivé dans les régions tropicales et sa chair varie de la couleur crème au rose. Détails de la recette Nombre de plats 4 personnes Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 45 min Ingrédients 600g de taro — 120g de sucre roux — 2 gousses de vanille — 125g de crème de coco On commence la recette en épluchant les taros à l'aide d'un couteau ou d'un économe. On les rince bien et on les coupe ensuite en rondelles. Riz gluant au taro et lait de coco (Chè khoai môn) | Cap-Vietnam.com. Pour la cuisson, on place les rondelles de taro dans une poêle avec assez d'eau pour les recouvrir. Dans mon cas 1 litre d'eau était nécessaire. On ajoute les gousses de vanilles fendues et le sucre et on laisse mijoter à feu moyen sans couvercle pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les taros sont cuits et moelleux et que l'eau est presque entièrement évaporée, on ajoute la crème de coco et on fait chauffer encore 2 petites minutes.
Au japon, le légume-racine mijoté avec des calamars est un grand classique. À Haïti, sa pulpe sert à préparer des acras. Au Cameroun, il entre dans la composition d'un mets traditionnel dégusté lors de cérémonies: le taro sauce jaune, à base de taro bouilli et pilé, de sel gemme kanwa, d'eau et d'épices. C'est aussi l'ingrédient principal du bougna, plat emblématique de Nouvelle Calédonie, un ragoût de viande ou de poisson composé de taro, de patates douces et de banane Poingo, cuit à l'étouffée dans un « four kanak ». Flan thaïlandais au Taro et au lait de coco. Le taro en dessert Côté dessert, le taro fait aussi sensation. Au Vietnam, il est utilisé dans la préparation d'un porridge sucré à base de riz gluant et de lait de coco. La cheffe de cuisine Kim Nguyen du restaurant Sourire du Vietnam (Paris 16e) s'inspire de cette recette et propose un Délice de taro, une soupe aux jujubes (dattes rouges) et lait de coco. La consistance pâteuse du taro après cuisson lui sert également à confectionner son riz gluant, cuit dans une tige de bambou, cassée au moment de la dégustation.