Bon appétit! Tarte à l'Oignon Sans Crème (Légère, Healthy)
29 mai 2020 AEZAMEO_Cuisine Tps de Prép. : 25 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour: 4 grosses parts La tarte à l'oignon c'est toute mon enfance: des oignons, des lardons, des champignons, de la crème fraîche, des oeufs et du fromage. Mais voilà, lorsque l'on a supprimé les produits laitiers de notre alimentation, je pouvais encore en faire en remplaçant la crème par du lait végétal et ne pas mettre de fromage, mais alors sans les oeufs c'est une autre histoire… J'étais malheureuse! Mes nombreuses recherches mettaient en évidence le soja en crème ou le tofu soyeux comme alternative. Mais je ne suis pas fan du soja… alors j'ai fait des tests… jusqu'à trouver une « béchamel » alternative qui fasse illusion! Mon compagnon, ma soeur et mes parents ont été séduits (des inconditionnels de la tarte à l'oignon! ) C'est parti pour la recette! Tarte à l'oignon vegan 29 mai 2020 Préparation: 25 minutes Cuisson: 30 minutes Temps total: 55 minutes Nombre de parts: 4 grosses parts Une recette simple de tarte à l'oignon végan et sans soja.
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Ajouter le jaune d'oeuf et le lait. Remettre le robot en marche et l'arrêter dès qu'une boule se forme. Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire et réserver au moins 1h au frais. Eplucher les oignons et les émincer très finement avec une mandoline. Attention aux doigts avec la mandoline, d'autant plus qu'on ne voit plus rien avec les yeux qui pleurent 😉 On doit obtenir 600g d'oignons émincés. Dans une cocotte, faire chauffer les 50g d'huile d'olive. Y mettre les oignons. Les faire revenir 2-3 min à feu vif en mélangeant puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15-20 min en mélangeant régulièrement. Dans un bol, mettre le vin blanc et le pain de mie. Prendre soin de bien imbiber le pain. Dans un saladier battre l'oeuf avec du sel puis ajouter la farine. Mélanger au fouet pour bien casser les grumeaux. Ajouter la crème et fouetter à nouveau. Ecraser le pain de mie à la fourchette pour obtenir une pâte sans trop de morceaux. Ajouter ce mélange dans le saladier. Préchauffer le four à 180°.