Si vous n'avez pas de yaourtière, je vous propose une alternative à la cocotte minute! Juste en dessous. Réserver au frais 3h avant dégustation. ——- Sans yaourtière Faire bouillir 500 ml d'eau dans une cocotte minute. En parallèle: faire chauffer 1/2 L de lait à la casserole puis le mélanger avec le reste de lait. Recette yaourt lait brebis pour. Vérifiez que la température de lait ne soit pas en dessus de 40° puis ajouter le sachet de ferment ou un yaourt bien frais au lait entier. Remplir des pots en verre. Stopper le feu sous la cocotte, garder l'eau et ajouter les pots de yaourts dans la cocotte, sans couvercle. Fermer cette dernière et laisser tranquillement fermenter pendant 8h. Sortir les yaourts et les placer directement au frais pendant 4 heures avant dégustation. TRUCS ET ASTUCES Si vous faites le choix d'utiliser un yaourt comme ferment. Il est nécessaire que ce derniers soit de qualité et bien frais. « exit les yaourts perdu depuis 15 jours au fond du frigo… « Idée d'accompagnement: une cuillère de sucre de coco une cuillère de compotée d'abricot maison et de copeaux de coco.
Là, vous aurez besoin de moins de lait. Bon appétit! Annuler Envoyer à un administrateur
★ 👩🏼🍳 Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette à base de lait de brebis. En utilisant le lait de brebis, vous obtiendrez des yaourts fermes. Ingrédients: Pour réaliser 8 yaourts (cf en photo) • 1l de lait de brebis • 4 cuillères à café de sucre vanillé • 1 sachet de ferment Alsa Préparation: • Verser le lait à température ambiante dans un verre doseur / dans votre thermomix. • Ajouter le sucre, le ferment et mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à dissolution complète / 30 secondes à la vitesse 3. • Répartir la préparation dans les pots à yaourts et les placer dans la yaourtière. • Lancer un cycle de fermentation de 10 heures en mode yaourt. • Laisser les yaourts refroidir, poser les couvercles et les conserver au réfrigérateur. Recette de Yaourts maison au lait de brebis. Bonne dégustation à à tous! Remarques: • Avant de déguster les yaourts il est conseillé de les laisser refroidir et de les mettre au minimum 2h dans le réfrigérateur. • La fermentation des yaourts peut varier en fonction de votre yaourtière.
Yaourts de brebis bio « fait maison » Mon chéri et moi consommons régulièrement des yaourts de chèvre et de brebis bio, et des yaourts végétaux bio comme les yaourts de soja ou les desserts à base de lait de coco. En effet, nous ne consommons plus de lait de vache et tous ses produits dérivés depuis des années. Pour ma part, j'ai eu des soucis digestifs pendant des années, jusqu'au jour où j'ai arrêté le lait de vache ( lait, yaourts, fromages, café au lait) suite aux conseils d'une nutritionniste. Mon chéri, lui, souffrait d'une tendinite rotulienne, qui lui a gâché la vie pendant deux années, jusqu'au jour où il a arrêté lui aussi les produits à base de lait de vache, suite aux conseils de son ostéopathe. Recette Yaourt au lait de brebis et dattes - Seb. Depuis, nous n'avons plus de soucis digestif ou de tendinites. Nous avons remplacé les yaourts au lait de vache par les desserts végétaux, et les yaourts au lait de chèvre et de brebis, qui sont beaucoup plus digestes que les yaourts traditionnels et qui contiennent beaucoup moins de lactose.
Pour aromatiser les yaourts, plusieurs solutions s'offrent à nous. Soit on dépose un peu de confiture au fond des pots, soit on mélange un peu de sirop de fruits à la préparation. Pour ma part, je préfère faire mes yaourts natures et sans sucres. On ajoute la confiture au moment de les manger et cela me permet de les utiliser dans des sauces, notamment pour les dips de légumes, pour un usage salé donc. Recettes du yaourt au brebis | Les recettes les mieux notées. Temps de fermentation Le choix du temps de fermentation est une question d'équilibre. Plus le temps de fermentation est long, plus les yaourts seront fermes mais plus ils risquent d'être acides. De plus, la qualité du lait utiliser impact ce rapport entre temps de fermentation, acidité et fermeté. En effet, un lait entier fermente plus vite qu'un lait demi-écrémé et qu'un lait écrémé. Ainsi, on préconise, pour les yaourts nature, 6 à 8h de fermentation pour un lait entier, 8 à 10h pour un lait demi-écrémé et 10 à 12h pour un lait écrémé. Cependant, un temps de fermentation trop long fait tourner les yaourts.
Vous observerez que les grains de vanille tombent au fond du pot, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal. Matériel utilisé dans cette recette: Fiche recette: Yaourt au lait de brebis parfumé à la vanille Pas à pas pour réaliser un délicieux yaourt au lait de brebis entier et parfumé à la vanille. Recette 100% naturelle, sans sucre, sans arôme. Temps de préparation: 7 minutes Temps de cuisson: 10 heures Temps de repos: 2 heures Type de plat: Yaourts Cuisine: Française Portions: 6 yaourts Auteur: 1 litre de lait entier de brebis UHT ou frais J'utilise le lait entier de brebis de La vie claire. 1/2 c. Recette yaourt lait brebis ovins. à café de poudre de vanille bio si possible. Vous pouvez utiliser les grains d'une gousse de vanille mais je trouve cette solution moins économique. 1 yaourt de brebis pour les ferments ou un sachet de ferments en poudremarque Alsa. Versez le lait dans une grande casserole avec 1/2 cuillère à café de vanille en poudre. Fouettez l'ensemble pour que la vanille se mélange bien au lait. Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition pendant 10-15 min.