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Personnellement j'ai toujours aimé le lait concentré, que ça soit en berlingots, en tubes ou en boites de conserve. Je m'en sers pour faire certaines recettes, notamment les petits pots de crème à la noix de coco (voir recette sur mon blog de cuisine ICI). Quand j'étais enfant, j'adorais en verser dans une petite cuillère et la tremper dans mon café au lait du matin, ça fondait dans la bouche, un vrai régal! Nestlé vend un nouveau conditionnement pour le lait concentré sucré depuis 2012: des sticks sur le même principe que les berlingots, faciles à transporter et à ouvrir, pouvant être consommés en toute occasion, chez soi ou en plein air. Berlingot lait concentré aromatisés. Ils font 30g au lieu de 35. L'entreprise cherche sans doute à sortir des cuisines où le produit s'est désormais cantonné, et elle espère reconquérir le cœur des nostalgiques des berlingots, un petit plaisir régressif que je n'ai pas boudé et que je me suis empressée d'acheter! Pour finir voici deux publicités télé de 1994 et 1996:
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Dessin de Minikitch number one Chez les Kikitch, dans les années vintage on était gourmands. Et les rayons du supermarché Mammouth regorgeaient de trésors gras et sucrés et trop succulents. Les picorettes, Treets, Raider deux doigts coupe faim, le chocolat Merveilles du Monde dont je vous ai déjà parlé ici. Le truc des 5 fruits et légumes par jour, on ne connaissait pas encore. Hélas. Bref, hier, au boulot en parlant avec ma vieille copine qu'on se connait depuis plus de 20 ans et qu'on partage l'amour de la vintagerie et du vide-grenier, la conversation en est arrivée au berlingot Nestlé. Pif paf séquence nostalgie et montée d'ocytocine. Yaourt & glace facile avec Régilait - Quand Julie Patisse. Vous rappelez vous mes amis, du concentré de lait hyprasucré qu'on suçotait dans les cours de récré. Avant fallait réussir à découper le petit coin du berlingot. Si le trou était trop petit on galérait pour extraire la substance sucrée. Si le trou était trop grand on s'en mettait plein les doigts et on passait notre récré devant les lavabos cradingues de l'école et on loupait la répétition de la chorale improvisée des copines qui beuglaient les lacs du conemara de Sardou sans respecter le fa dièse ni les paroles d'ailleurs.
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Ensuite ils ont inventé le berlingot Nestlé aromatisé. Miam miam. Goût caramel ou pire goût abricot. Si si je vous jure. Je pense que si je remangeais maintenant un truc de ce genre, je trouverais ça immonde. Mais le berlingot Nestlé a disparu. Rip. La minute intello: Il y a longtemps de cela, les réfrigérateurs n'existaient pas encore, ni le smartphone d'ailleurs. Ce n'était pas pratique pour garder convenablement les aliments. Un fermier américain mit alors au point un procédé de conservation pour le lait frais dès 1855. D'abord il fallait chauffer très très fort le lait, adieu bactéries, microbes et tutti quanti. Puis on y ajoutait des tas de sucre qui comme chacun sait est un bon conservateur naturel. Berlingot lait concentré aromatisé pour. Il ne restait plus qu' à obtenir un lait concentré qui une fois refroidi était conditionné en boîte. Monsieur Nestlé lui emboîte le pas en 1866. Et c'est 12 ans plus tard que le lait concentré sucré débarque en force en Europe. Le format berlingot, lui apparaît beaucoup plus tard, en 1951.