C'est le projet de la start-up française Ynsect, qui se lance dans l'élevage et la transformation à grande échelle de vers de farine. Mais les insectes produits par Ynsect sont à destination de la filière animale, sept espèces étant actuellement autorisées à nourrir les poissons et animaux de compagnie. Insecte a manger nature et decouverte lln. Pour la production d'insectes à destination des humains, il faut encore attendre… Cette analyse a été rédigée par Gaëlle Pantin-Sohier, Professeur des universités en science de gestion à l'Université d'Angers. L'article original a été publié sur le site de The Conversation. - © The Conversation
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Quels sont les insectes comestibles? Navigation des articles
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Ces différents leviers devront être accompagnés de campagnes de sensibilisation sur les avantages de l'entomophagie (en s'adressant aux enfants qui pourraient être de puissants vecteurs de changement sur le plan alimentaire) mais aussi d'un cadre juridique européen incorporant les insectes comme denrée alimentaire pour les humains. Prix élevé En effet, dans le cadre de la législation sur les « nouveaux aliments », l'Union européenne a la charge d'évaluer les risques sanitaires liés à la consommation de ces denrées et d'autoriser leur mise sur le marché, mais tarde à fournir ses conclusions. En attendant ces conclusions, la France suit les recommandations de l'UE en interdisant la commercialisation des insectes comestibles, mais la Belgique tolère la mise sur le marché de quelques espèces. Un kit d'insectes comestibles à cuisiner chez Nature et Découvertes ! - Jiminis. Reste enfin la question du prix, qui demeure très élevé. Afin de rendre ces nouveaux produits accessibles au plus grand nombre, l'automatisation et l'intensification de la production et de l'élevage d'insectes est nécessaire.
Vous trouverez ici les produits de la marque Next-Food. Les insectes comestibles de cette gamme ont tous été nourris, élevés et sélectionnés avec grand soin pour notre clientèle à la fois curieuse et exigeante. Next-Food est tout d'abord une société consacré au développement de l'élevage des insectes comestibles et à la vente en gros de ceux-ci. A la découverte des insectes mangeurs de bois | Fête de la Nature. Afin de démocratiser leur consommation nous avons tenu à vous proposer cette gamme de produits pour découvrir l'entomophagie avec le meilleur rapport qualité prix du marché. Dans ces sachets dégustation de 25g vous apprécierez à n'en pas douter de nouvelles saveurs exotiques…