Purée de radis noir et de patate douce Le radis noir étant abondant dans le panier AMAP en ce moment, j'essaie de trouver des manières différentes de les préparer… et je me suis rendue compte que je n'avais pas encore testé le basique de base: la purée. Pour équilibrer les goûts dans la purée, j'ai fait un mélange avec de la patate douce pour ses notes sucrées et avec de la pomme de terre pour assurer la texture attendue de la purée. Résultat: une purée bien savoureuse, mangée par petits et grands. Je l'ai accompagnée d'oignons confits, une association incontestablement réussie, les oignons apportant un délicieux contraste sucré-salé. Ingrédients pour 6 personnes: > pour la purée: * une très grosse pomme de terre (env. Recette de Velouté de Radis Noir et pommes de terre. 350g) * 3 patates douces (env. 700g) * 3 radis noirs (env. 500g) * 100ml de lait * une noix de beurre > pour les oignons confits: * 3 oignons jaunes * 2 c. à soupe d'huile de tournesol * une grosse noix de beurre (15-20g) Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20-25 minutes Temps total nécessaire en cuisine: 35 minutes 1/ Peler la pomme de terre et les patates douces, puis les couper en trois ou quatre.
* Les recettes sont réalisées avec une robot mixeur-cuiseur pour bébé. Ingrédients (pour 2 portions de 150 gr): 500gr de courge – 1 petite pomme de terre – 100 gr de radis noir. (Le poids des légumes est donné avant épluchage). Lavez-vous les mains. Lavez les légumes et la pomme de terre. Épluchez puis coupez en petits morceaux. Disposez les légumes et la pomme de terre dans le panier-vapeur du robot de cuisine. Ajouter l'eau dans la cuve-vapeur du robot. Laissez cuire 20 à 30 minutes environ. Le radis noir demande un peu plus de temps de cuisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Une fois les légumes et la pomme de terre cuits, versez-les dans le mixeur puis mixez finement. Ma première purée de radis rose – Audrey fée la cuisine. Astuce nutrition: Le radis noir est une racine au goût piquant. Il possède d'excellentes qualités nutritionnelles. Je conseillerais de l'introduire en petite quantité dans l'alimentation de bébé et de l'associer à une saveur sucrée comme la courge ou la patate douce.
Cette recette de purée de radis noir est un accompagnement idéal qui sublimera sans aucun doute vos plats de viandes ou poissons. Vous pouvez aussi opter pour des frites de radis noir. Moins légères, mais tout aussi savoureuses! Préparer le radis noir pour l'apéritif: nos meilleures recettes et astuces Vous désirez réaliser un apéritif léger et original pour surprendre vos convives? Purée radis noir en. Alors, rangez vos cacahuètes, chips et autres biscuits au placard, et faites du radis noir le roi de la soirée! Effectivement, ce légume est bien meilleur pour votre santé, mais également pour éviter de cumuler les kilos pendant l'hiver. Pour réaliser vos recettes, nous vous conseillons d'utiliser une mandoline qui vous permettra de maîtriser l'épaisseur des rondelles de radis noir. Si les tranches sont trop épaisses, le goût puissant du légume l'emportera sur les autres ingrédients. En revanche, des rondelles trop fines rendront la dégustation plus difficile. Nous vous proposons d'élaborer des bouchées de radis noir à la mousse de chèvre et pistaches en remplaçant le toast traditionnel par ce légume, des amuse-bouche au radis noir, fromage frais et pommes, ou encore des toasts de radis noir à la sardine.
Les coquilles Saint-Jacques, les crevettes, le fromage de brebis, la fêta ainsi que le saumon fumé ou les sardines se marient très bien avec lui. Voilà de beaux apéritifs dînatoires en perspective! Cuit, le radis noir est parfait pour rendre les soupes d'hiver ou les purées plus originales en relevant superbement leur goût. Il fera aussi son petit effet dans les gratins de légumes. le 27/11/2018
Bon, c'est vrai, à première vue, le radis noir manque un peu de charme. Mais ça serait vraiment dommage de s'arrêter à son physique, car le radis noir ne manque ni de caractère, ni de qualités. Puissant mais subtil, piquant avec un petit côté poivré, une fois pelé le radis noir dévoile une jolie chair croquante et blanche, presque nacrée, qui pourrait bien devenir un sacré plus dans vos recettes, et un sérieux atout pour votre bien-être et votre santé. D'ailleurs, à défaut d'en avoir déjà mangé, vous avez sûrement entendu parler des cures de radis noir. Car il est très utilisé en phytothérapie pour ses nombreux bienfaits sur l'organisme. Qu'est-ce que le radis noir? Le radis noir, ou radis d'hiver et à ne pas confondre avec le raifort comme c'est souvent le cas, est une plante herbacée de la famille des brassicacées. Son petit nom latin: Raphanus sativus var. niger. Recette de purée de radis noir, mascarpone et muscade pour bébé (Dès 6 mois) - Cooking for my baby. Bon. On va continuer de l'appeler radis noir. Il fait bien sûr partie de la famille des radis, dont c'est la plus grosse variété, mais également la plus forte en bouche.