Il s'accorde aussi bien avec le roquefort que les bleus. On craint souvent à tort de servir des liquoreux avec le bleu. Essayez, vous verrez! Pour déguster le Jurançon sec, une température à 10° sera parfaite et il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer ou bien un poisson blanc grillé. Tout en finesse, il saura mettre en valeur votre plat. Au Capcéu - Jurançon blanc moelleux bio - Camin Larredya. Nous vous conseillons ce petit vin blanc: Charles Hours Cuvée Marie Jurançon Sec 2013: Comme de nombreux vins de garde, celui-ci est souvent ingrat en jeunesse. Plutôt fermé et marqué par son élevage (des arômes de bois, d'épices, de foin), il fait néanmoins preuve de beaucoup de matière, qu'on sent dense, riche et mûre. Avec aération, il se révèle tout doucement avec des arômes de fruits à noyau, de Poire William et de miel séché. Une texture imposante, l'acidité encore tranchante du gros manseng et une minéralité bien présente lui promettent un très bel avenir. À attendre au moins 4 ou 5 ans, et garder jusqu'à 10 ou 12 ans. ( VÉRONIQUE RIVEST) Essayer le Jurançon avec nos recettes: Gravalx de truite Terrine de foie gras Foie gras au torchon Crème brûlée de foie gras Ces articles pourraient vous intéresser: L'origine du foie gras La rentrée et les lunchs Le concept apportez votre vin Ces services pourraient vous intéresser: Cours de cuisine avec le Chef.
Les chèvres, par exemple: un blanc issu de la région, vin de Loire pour un Sainte-Maure de Touraine, équilibrera très bien la force et le sel du fromage tout en soulignant la finesse de son goût. On n'ira pas conseiller un Jurançon avec un camembert bien fait, mais il conviendra très bien à un fromage de brebis comme le gorgonzola! Accord dessert et vin blanc Arrive enfin le dessert. Résistez à la facilité, et ne cédez pas à la tentation immédiate du moelleux. Le choix n'est pas mauvais, loin de là, mais ne vous interdisez pas de penser à des douceurs sucrées quand vous allez déboucher votre blanc sec! Osez le muscat ou le pinot blanc, qui rafraîchiront la bouche au moment d'engouffrer pâtisseries et mousse au chocolat. Que retenir de ce panorama? Que manger avec un jurancon moelleux 375ml 2011. Le choix vous appartient, et il n'y a pas foncièrement d'association interdite. Osez, et faites-vous plaisir, il parait que c'est le meilleur moyen de profiter de la dégustation. A découvrir:
Volnay 1er cru (rouge). … Clos de la Maladière 2016. Mercurey. … Les Clos 2016. Comment se boit Sauternes? Pour déguster les Sauternes, comme tout vin liquoreux, nous vous conseillons de le servir à une température d'environ 9°C. On a souvent tendance à le servir trop froid! Que manger avec un jurancon moelleux pots de 140ml. Quel plat avec du pinot gris? Comme plats de résistance, le Pinot gris d'Alsace se sert bien frais avec les huitres, les palourdes, les viandes, les poissons et les crevettes. On peut aussi boire du vin blanc d'Alsace avec du boudin (noir, blanc), du bretzel, des volailles comme le canard laqué et des légumes (pommes de terre etc. ). Comment savoir si le vin blanc est sec? Un vin blanc sec est un vin blanc qui contient moins de 2 grammes par litre de sucre soit moins de 0, 2%. Pour les vins secs effervescents, la teneur en sucre est de 17 à 35 grammes par litre. Il faut donc bien préciser que l'on parle ici de vins tranquilles et non d'effervescents. Quel est le meilleur Chablis? Domaine Raveneau: le domaine mythique de Chablis.
Plus sucrés encore que les moelleux, les vins blancs liquoreux peinent à trouver leur place dans nos apéritifs. Bien évidemment, le foie gras se trouve encore plébiscité. Pourtant, des notes plus subtiles peuvent être envisagées, comme le fenouil et l'orange qui, normalement dégustés en salade, pourront se transformer en bouchées apéritives. Un carpaccio de daurade relevé d'une pointe de citron et savamment orchestré pour un apéritif saura également s'accompagner d'un sauternes, d'un barsac ou d'un cadillac. Que manger avec un Jurançon Vendanges Tardives blanc moelleux ? - La Feuille de Vigne. Notons encore l'accord jambon cru-melon qui appréciera cette note sucrée. Et pour les fromages, là encore, notre roquefort et nos fromages bleus sublimeront leurs arômes par cette union sucrée. Lire aussi: Fromage et vin blanc L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération