Voici quelques idées de menus qui vous inspireront j'espère, pour des fêtes gourmandes, mais sans souffrance animale! J'en profite pour vous souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d'année! J'ai passé une merveilleuse année 2016 en votre compagnie. Vos commentaires et votre fidélité me touchent énormément et je vous en remercie! Je vous donne rendez-vous l'année prochaine avec une belle surprise puisque le blog va changer de look et se refaire une beauté! A l'année prochaine! Buche au chocolat blanc coco et mandarin oriental hotel. MENU 1 Caviar végétal et blinis au sarrasin Velouté de poireaux Pain de viande aux lentilles et au millet, accompagné d'une sauce aux champignons frais et dés de pommes de terre au four. Bûche de Noël: génoise parfumée à la mandarine et ganache au chocolat Mignardises:rochers aux amandes et amaretti MENU 2 Pâté de champignons sur crostini Salade de lentilles et grenade Pâtes fraîches maison et pesto de noix Tarte à la crème de châtaignes et chocolat Carpaccio d'oranges MENU 3 Velouté de courge au gingembre Risotto aux châtaignes et champignons cardoncelli rôtis au four Tarte à la confiture de myrtille Mignardises:caramels mous et cantucci MENU 4 Velouté de haricots cannellini et croûtons à l'ail […] Source: La Fée Stéphanie
Temps de préparation: 1h 30 min Temps de cuisson: 15 minutes Nombre de personnes: 8 Print Bûche chocolat-mandarine Ingredients Pour le biscuit: 4 oeufs 115 g de sucre 120 g de farine 25 g d'amande effilées 1 pincée de sel Pour la mousse au chocolat: 6 oeufs 200 g de chocolat noir pâtissier Clémentine faite maison Pour le glaçage: 100 g de chocolat au lait pâtissier 8 cl de crème fraîche Instructions Mousse au chocolat: Casser le chocolat et le faire fondre au bain marie. Une fois fondu, ajouter les 6 jaunes d'oeufs et bien mélanger. Monter les blanc en neige très fermes au robot avec 1 cuillère à café de sucre. Recette de bûche bavaroise au chocolat blanc et insert mandarine. Puis, les incorporer délicatement à la ganache au chocolat et mettre au frais. Biscuit: Séparer les jaunes des blancs. Ajouter le sucre aux jaunes et faire blanchir, puis incorporer la farine délicatement. Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer à la pâte à biscuit délicatement. Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6). Dans une plaque allant au four de 30x40 cm, mettre du papier cuisson, et y ajouter les amandes effilées, bien éparpiller et verser la préparation à biscuit dessus.
• Puis le chocolat blanc fondu. • Quand la crème anglaise est bien refroidie ajoutez la crème fouettée. • Battez la crème en chantilly et arrêtez avant que la crème ne soit ferme. • Mélangez en 2 ou 3 fois la chantilly à la crème anglaise. • Divisez la préparation en deux. Dessert de Noêl : bûche au chocolat blanc, coco et mandarine. • Pour cette bûche je me suis servie d'un tapis relief que j'ai inséré dans mon moule à bûche. • Répartissez la moitié de la mousse dans votre moule à bûche. • Disposez l'insert mandarine en plaçant le côté bombé sur le fond. • Recouvrez de crème bavaroise. • Terminez par la dacquoise. • Réserver 3 heures au congélateur voir une nuit • Laissez décongeler au frigo pendant 6 heures ou à température ambiante 4 heures avant dégustation. Voir mes derniers articles:
Crédit photo: Sucré Salé Si vous êtes en quête du dessert que vous préparerez pour Noël, pensez aussi à la bûche à la framboise. Gourmand – Recettes de cuisine
Comment bien choisir sa canne à pêche pour les carnassiers Il est souvent difficile pour un débutant de choisir sa première ou sa nouvelle canne à pêche parmi l'énorme offre disponible sur le marché. Nous allons ici vous donner quelques astuces pour choisir votre canne à pêche pour les carnassiers. La pêche du Black Bass en pré reproduction S'il y a bien une période de l'année où les plus gros Black Bass sont capturables, c'est la période de pré-reproduction. En pêchant correctement vous pourrez vous aussi capturer un beau spécimen lors de cette phase où ils sont moins péchés. Pêche au lancer: diamètre de corps de ligne et bas de ligne selon le poisson Au travers d'un précédent article, nous avons essayé de vous décrire au mieux les différentes possibilités qui s'offrent au pêcheur moderne lors du choix du matériau de son corps de ligne. Mon top 5 pour la pêche du black-bass cet été | Ultimate Fishing. Ici je vais vous présenter les généralités quant au choix du diamètre de ce fil et comment sélectionner le bas de ligne qui le […] Pêche au lancer au leurre: choisir le matériau du corps de ligne Il n'est pas toujours facile de choisir son corps de ligne.
On peut agrémenter le linéaire de twitch et / ou jerk. Pour vous y retrouver voici la définition de ces animations ci-dessous. Linéaire: animation régulière au moulinet Stop and go: pause durant l'animation leurre Twitch: petite tirée de la pointe de la canne pour désaxer le leurre sur lui-même Jerk: tirée ample, latérale, de la canne, faisant faire une belle embardée au jerkbait minnow. Cela rappel une proie prise de panique. Meilleur leurre black bass : stickbait, popper, jerkbait minnow, shad. Pour bien pêcher au jerkbait minnow, j'ai avec moi plusieurs longueurs de bavette et une ou 2 densités différentes. Bien souvent le flottant et le suspending. Le jerkbait minnow est un leurre de prospection rapide qui permet d'exploiter les couches d'eau. On adapte en fonction de la vitesse de récupération et longueur de la bavette. En conclusion le jerkbait minnow et un vrai couteau Suisse et permet de prendre du poisson dans 90% des situations je vous invite à vite le découvrir! Les meilleurs leurres souples: créature, écrevisse, twist, worm et shad Premièrement la catégorie leurre souple et certainement la plus riche dans toutes les familles de leurres.