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Couper les cuisses de poulet en 2 au niveau de la jointure. Couper les carottes en tranches de 1 cm. Couper l'oignon en cubes de 1 cm. Écraser l'ail. Couper la courgette et l'aubergine en cubes de 1 cm. Dans une cocotte, verser l'huile d'olive, ajouter l'ail et colorer vivement le poulet. Ajouter ensuite les carottes, l'oignon et poursuivre la coloration. Couscous blanc de poulet au curry et lait de coco. Ajouter enfin les courgettes, les aubergines, les épices, le bouillon et un verre d'eau. Saler, couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.
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Ajoutez ensuite les courgettes (lavées mais non épluchées) coupées en rondelles ainsi que les carottes, les pois-chiches, le cube de bouillon de volaille, les épices, quelques pincées de sel et versez de l'eau de manière à quasiment recouvrir la viande et les légumes et laissez mijoter à feu doux. Préparation de la semoule: Mettez la semoule dans un saladier, ajoutez 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez, puis versez dessus le même volume d'eau froide, froissez la semoule avec vos doigts de manière à bien l'imbiber. Couscous blanc de poulet croustillant. Les graines doivent rester souples et se détacher les unes des autres. A présent, versez votre semoule dans le panier du couscoussier et suspendez-le au-dessus du bouillon contenant les légumes et le poulet. Dès qu'elle vous semble cuite, terminez en l'égrenant avec une fourchette pour l'aérer et éviter ainsi les grumeaux.
Restaurant Marocain à Paris - Vente à emporter et livraison Le Couscous poulet fermier et boulette est servi avec un bouillon de légumes (courgette, navet, carotte, céleri et choux blanc) longuement mijotés par notre chef et doucement épicé. Il est garni de: 1 morceau de poulet fermier 1 boulette Il est accompagné d'une compote d'oignons finement sucrée à la cannelle, de pois chiches et d'harissa. Le Couscous poulet fermier, agneau et merguez à emporter ou livré à domicile vous est remis tiède dans son conditionnement. Vous pouvez le réchauffer dans un faitout ou au micro-onde. Recette de couscous au poulet et légumes. Cuisine marocaine. Vous pouvez l'accompagner d'un vin gris ou rouge du Maroc, ou d'un thé à la menthe ou encore d'un Coca Cola. Ingédients Poulet fermier et boulette. Origine viande France ou Union-Européenne Conditionnement Barquettes individuelles pouvant être réchauffées au four à micro-onde.
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25 février 2010 4 25 / 02 / février / 2010 12:55 Mettre du soleil dans son assiette pour oublier cette grisaille, rien de tel qu'un couscous pour vous apporter de la couleur. Cette délicate odeur d'épices dans ma cuisine me rappelle lorsque je soulevais, enfant, le couvercle du couscoussier de mon Papa, et c'est bien lui qui m'a donné le goût pour ce plat, qui certes, ne vient pas de nos origines en l'occurence italiennes, mais qu'importe, car pour nous la cuisine est universelle! Couscous blanc de poulet avec courgette. … La veille, je prépare 2 belles escalopes de poulet que je coupe en morceaux et auxquels, j'ajoute un demi oignon, 1 gousse d'ail, une pincée de coriandre et de mélange d'épices à couscous, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin et je laisse mariner toute une nuit. Si cette recette vous fait envie, testez là et vous ne le regretterez pas!