Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter la viande. Laisser saisir quelques minutes la viande de tous les cotes et ajouter l'oignon hachée et faire revenir 3 minutes. Ajouter la tomate hachée et la coriandre hachée. Dissoudre le concentre de tomate dans un peu d'eau et l'ajouter à la marmite ainsi que la harissa (vous pouvez retirer si les enfants n'aiment pas). Ajouter toutes les épices. Saler et poivrer. Mélanger bien le tout laisser revenir 3 minutes. Ajouter 2 litres d'eau couvrir la marmite et laisser cuire jusqu'à ce que la viande se détache facilement. Rincer tchicha à grande eau afin de retirer les impuretés. Ajouter les pois chiche (en conserve pour moi) ainsi que tchicha (semoule d'orge) mélanger bien et laisser cuire environ 20 minutes tout en mélangeant régulièrement. Parsemer de coriandre et rectifier l'assaisonnement. Recette de Pois chiche à la tunisienne. Servir en arrosant de citron. Enjoy! Type de plat chorba Cuisine Tunisienne
Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 45 min Temps total 55 min
Portions 4
Auteur Samar
250 gr boeuf (on peut utiliser du poulet ou boulette viande hachée) 1 oignon émincé 1 tomate râpée 3 c-a-soupe concentré de tomate coriandre fraîche bouquet 1 branche de céleri tchicha grains d'orges (1 verre à thé) 250 g pois chiche 1 c-a-c Carvi 1/2 c-a-c curcuma 1/2 c-a-c harissa sel poivre un bouillon de poulet halal 3 gousses d'ail 2 c-a-soupe huile d'olive 2 L eau
Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter la viande.
Soupe Pois Chiche Tunisienne Au
Cuisine Tunisienne - Lablabi - Soupe de pois chiche - YouTube
Une fois que vos pois chiches sont cuits (il vous suffit de les goûter), assaisonner-les avec de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe), 2 bonnes cuillères à soupe de Cumin (Kamoun), 3 cuillères à soupe d'harissa maison. Ne salez qu'au dernier moment votre plat et à le faire individuellement dans votre bol, afin que le plat convienne parfaitement à votre goût.