A partir de 1994, Lionel et Marie Dosne se lancent dans la fabrication de fromages fermiers au lait cru. Par la suite David Petitot, leur gendre, associera les méthodes traditionnelles de fabrication aux technologies modernes de production pour transformer une ferme familiale en véritable entreprise artisanale performante, aujourd'hui leader sur l'AOP Chaource Fermier. C'est 130 vaches traitées matin et soir, pour récolter 1 000 000 de litres par an. Les Tourelles transforment 70 tonnes de fromages fermiers qui sont consommés dans toute la France et aussi l'étranger. La gamme du GAEC des Tourelles Le GAEC accentue la qualité des fourrages, distribués au troupeaux. Fromages et laitages :: Au lait de vache :: Chaource Fermier au lait cru - Drive fermier Aube. C'est pourquoi, 140 hectares sont cultivés tout autour de la ferme, sous forme de prairies, mas, luzerne et orge. 7. 10€ / Unité / 250 gr Chaource et poires en robe croustillante: Pour 4 personnes - 1 Chaource crémeux - 2 c. soupe de beurre fondu - 1 poire pas trop mre - 1 c. café dhuile dolive - 8 feuilles de brick - 1 tour de moulin poivre Préparation Préchauffer le four 210.
N°: 2277 € 9, 00 /pièce € 45, 00 / kg 200 gr Chaource fermier Ingrédients Ingrédients: lait de vache cru, sel, présure, ferments Allergènes lait Valeurs nutritives par 100 g/ml Énergie 1211 kJ (292 kcal) Total graisses 22. 0 g Graisses saturées 16. 8 g glucides 1. Désolé, cette page n'existe pas. 0 g Sucres 0 g Fibres Protéines 18. 0 g Sel 1. 8 g *Apports nutritionnels de référence pour un adulte moyen: 8400 KJ / 2000 kcal. Origine Bourgogne-Franche-Compté (FR) Traitement de lait Lait crue Type Fromage Type de fromage Fromage gras
6, 50 € TTC Prix au kilo: 30. 23 € Le Chaource est un fromage à pâte molle à croûte fleurie fabriqué à base de lait de vache entier. On le reconnait à sa croûte duveteuse de couleur blanche recouverte de petites moisissures blanches. Lorsqu'il est affiné, ce fromage laisse apparaître des tâches orangées. Sa pâte fine homogène révèle au toucher un côté souple et plutôt ferme. En bouche, la pâte du Chaource est fondante légèrement salée avec une pointe d'acidité et des arômes de crème, de champignon frais et de noisette. Chaource lait cru blanc. À l'odeur, il délivre aussi ces arômes de crème et de champignons frais. Au niveau des matières grasses, il en contient au moins 25%. On retrouve le Chaource sous deux formats, tous les deux cylindriques. L'un totalise un poids d'environ 800 g et l'autre plus modeste fait à peu près 250 g. Depuis 1970, ce fromage bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée et depuis 1996 d'une Appellation d'Origine Protégée. Prix à la demi-pièce: 6, 50€ Provenance: Bourgogne - Franche-Comté, Grand Est Producteur: Ferme Leclere% Matière Grasse/Poids Total: 25% Label: Appellation d'Origine Contrôlée AOC, Appellation d'Origine Protégée AOP Lait: Lait cru de vache Tous les abonnements passés entre le 1er jour et le dernier jour du mois, sont expédiés le 2ème mardi du mois suivant.
Fromage fermier: né pour la gloire Les premiers écrits médiévaux qui vantent les qualités de ce fromage fermier datent du 14 e siècle. Son berceau se situe autour du village champenois de Chaource, dans l'Aube, pays vallonné où les sources abondent. Il eût l'heur de plaire à Marguerite de Bourgogne, épouse de Louis X le Hutin, puis au roi capétien Charles le Bel. Chaource lait cru recipe raw. Au 19 e siècle, les marchands de fromage s'approvisionnent auprès des fermières du Chaourçois pour ensuite le revendre sur les marchés locaux et nationaux. Il s'agit de l'excédent de la consommation familiale. De nos jours, ce fromage fermier AOC/AOP a étendu sa réputation à l'Est jusqu'au Japon, à l'Ouest jusqu'aux États‑Unis et plus près de nous en Allemagne. Quant à nous, nous nous fournissons chez le même producteur fermier qui approvisionne en Chaource le célèbre Fouquet's, sur les Champs-Élysées…excusez du peu!
EAN: 3360410002023 Suggestion de produits similaires Autres produits de type "Chaource": Chaource Chaource Chaource Chaource Chaource Chaource artisanal CHAOURCE AOP Chaource Rouzaire Chaource Chaource Plats préparés Epicerie Snacks Surgelés Viandes Charcuteries Poissons Produits de la mer Boissons Desserts Produits laitiers Fromages Sauces Condiments Conserves Petit-déjeuners Céréales et dérivés Biscuits et gâteaux Chocolats Confiseries