Rabia 7 janvier 2017 19610 vues J'étais, il y a 1 ou 2 ans, une fan inconditionnelle de la pâte feuilletée maison au beurre. Mais lorsque j'ai découvert l'intolérance de ma fille au lactose, j'ai évidemment arrêté d'en préparer et d'en consommer par la même occasion. Puis, suite à de nombreuses demandes de lecteurs et étant en pleine période des galettes, je me suis dit que c'était la bonne occasion d'essayer de réaliser une pâte feuilletée sans beurre. La première solution pour remplacer le beurre, qui me vint à l'esprit, c'est l'utilisation de l'huile de coco. C'est à mon sens, la matière grasse qui se rapproche le plus du beurre. Pate feuilletée huile de coco pour cheveux. Cependant, son grand inconvénient, est qu'elle fige beaucoup trop, devenant cassante et donc difficile à travailler. La souplesse du beurre n'est pas là… Alors, pour lui apporter un peu de cette souplesse, je me suis dis qu'en la mélangeant à de l'huile d'olive, cela pourrait donner un résultat plus facile à travailler. En effet, l'huile d'olive fige également au frais mais ne durcie pas totalement.
Se lancer dans la pâte feuilletée est déjà une épreuve en soi. Mais, en tant que végétaliens, vous n'êtes pas au bout de vos surprises… En effet, la texture de la margarine végétale est bien souvent différente de celle du beurre. Au lieu de s'étaler sagement entre vos couches de pâtes, elle va généralement s'assouplir jusqu'à s'enfuir de votre pâton… En résumé, cela rajoute de la difficulté à une technique déjà pas si simple. Je ne vous raconte pas la galère! L'ayant déjà expérimentée, j'ai décidé de prendre le taureau par les cornes et de partir à la recherche de la margarine parfaite, une bonne fois pour toutes. Pate feuilletée huile de coco cheveux. Après une après-midi à réaliser des tours et des tours de pâtes feuilletées, je viens vous livrer les résultats de mon test de comparaison! Avant de vous livrer les résultats, je tiens à préciser que cet avis est le mien, et donc subjectif.. Je me base sur mon expérience et mon ressenti de débutante avec cette technique. Mon objectif étant de vous dire si une margarine m'apparaît comme vraiment plus facile à travailler que les autres, pour vous faciliter la tache si vous vous lancez dans l'aventure.
de course Ingrédients 250 g Farine 200 g Beurre mou 1 cuil. à café Sel fin Calories = Elevé Étapes de préparation Mettez la farine dans un saladier avec 15 cl d'eau et ajoutez-y le sel. Mélangez. Laissez reposer 15 min puis mettez la pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé farinée. Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. » Fond de tarte à l’huile de coco | Clea cuisine. Étalez sur la pâte un tiers du beurre puis ramenez les coins de la pâte vers le centre. Aplatissez à l'aide du rouleau pour obtenir un carré. Filmez la pâte et placez au réfrigérateur durant 15 min avant de renouveler l'opération 2 fois. Filmez et placez au réfrigérateur au moins 30 min avant son utilisation. Plus vous attendez pour l'utiliser, meilleur sera le feuilletage de la pâte feuilletée. N'hésitez pas à la réaliser la veille. © Spy / Photocuisine Astuces et conseils pour Pâte feuilletée classique Cette pâte donne un feuilletage simple. Pour obtenir un feuilletage plus important, renouvelez l'opération de pliage 6 ou 7 fois, en mettant tout simplement un peu moins de beurre à chaque fois.