L'événement veut mettre en valeur la diversité de la cuisine française, de la haute gastronomie à la cuisine de bistrot. Deux mille restaurants participent à l'opération. Le menu doit comporter apéritif et canapés, entrée, plat, fromages, desserts et être accompagné de vins et de champagnes français. L'an dernier, l'opération avait rassemblé 200 000 convives dans 1 700 restaurants à travers le monde. Image de la cuisine française dans le monde production ecrite. Selon le ministère des affaires étrangères, un tiers des touristes déclare venir en France pour sa gastronomie, inscrite au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco depuis 2010. En 2016, la France, première destination touristique mondiale a attiré 83 millions de visiteurs étrangers.
En effet, la Région est reconnue pour sa richesse culinaire dans le monde entier. Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine… la bonne. – Paul Bocuse Depuis 2015 Good France fait rayonner la gastronomie française à travers les cinq continents. La première année, un millier de restaurants et participants se sont inscrits à l'événement, pour aujourd'hui compter plus de 3000 restaurants. L'ambition du gouvernement est d'atteindre 10 000 participants dans un avenir proche. Cet objectif est vu avec confiance, tant le nombre de participants croît chaque année. Une 4ème édition qui met à l'honneur la Nouvelle-Aquitaine Depuis l'accession de Jean-Yves le Drian au poste de Ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères, l'initiative Good France met à l'honneur chaque année une région française. Image de la cuisine française dans le monde mais pas du monde bible. En 2018 donc, c'est la Région Nouvelle Aquitaine qui a été mise en avant à travers les plats proposés par les chefs cuisiniers français et leur sens de la gastronomie. En effet, la Région Nouvelle-Aquitaine héberge sur son territoire bon nombre de plats gastronomiques qui rayonnent internationalement.
Dans l'ensemble, la gastronomie japonaise bénéficie cependant d'une image plus valorisante, puisqu'elle est identifiée comme une des cuisines les plus raffinées (16%) et les plus saines (29%). La cuisine coréenne est quant à elle peu identifiée, 39% des Français affirmant ne jamais l'avoir goûtée. Du côté du continent africain, la cuisine des pays du Maghreb constitue également une valeur sûre: 73% des Français l'apprécient, quand bien même sa consommation au restaurant reste occasionnelle (35% au moins une fois par mois). La gastronomie nord-africaine est notamment perçue comme la cuisine étrangère la plus copieuse (26%) et une des plus épicées (31%). En revanche, la cuisine des pays d'Afrique de l'Ouest reste marginale (35% l'ont jamais goûtée) et fait l'objet de jugements mitigés (33% l'apprécient, 32% ne l'apprécient pas). Image de la cuisine française dans le monde et en france. La cuisine des États-Unis est perçue de façon ambivalente. Alors que la moitié des Français déclarent commander au moins une fois par mois des plats américains au restaurant (50%), cette tradition culinaire est visiblement clivante: pour 55% de Français déclarant apprécier cette cuisine, 35% indiquent au contraire ne pas l'apprécier.