loubia, recette haricots blancs à l'algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l'hiver. Ragoût de saucisses pommes de terre et haricots blancs | Recette de cuisine 53858. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l'accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d'agneau. Cette recette de haricots blancs à l'algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j'utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d'un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne!
Ajoutez-les dans la cocotte avec la la moitie du gras de cuisson et remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le thym et le dorer les morceaux de viande sur toutes les uvrez d'eau froide et portez a a ebullition, puis couvrez et laissez mijoter 1 h a feu moyen.
Le haricot blanc est une légumineuse possédant une grande qualité nutritionnelle. Riche en protéines, glucides, fibres et sels minéraux, il peut être acheté frais en gousse entre juillet et octobre ou bien sec en sachet, disponible alors toute l'année. Côté cuisine, le haricot blanc adore les mijotés! Il peut à la fois accompagner la viande et le poisson mais aussi les remplacer. Indissociables du cassoulet et de la soupe au pistou, les variétés de haricots blancs sont nombreuses. Recette - Ragoût d agneau et pommes de terre en vidéo. Cannellini italien, coco de Paimpol ou haricot tarbais, avec quel haricot blanc cuisinerez-vous votre prochain repas?
ajoutez les morceaux de viande lavé et séché et laissez bien revenir. ajoutez le laurier, et assaisonez de sel et poivre noir, ajoutez la cannelle le paprika et le concentré de tomate. nettoyez les carottes et coupez les en rondelles. ajoutez à la viande et couvrez le tout d'eau bouillante ( j'utilise ici une cocotte minute, donc je ne mets pas trop d'eau car la cuisson de la viande va être plus rapide) epluchez les pommes de terre et coupez les en grand quartiers. quand la viande est presque cuite et tendre, ajoutez la pomme de terre. laissez bien cuire les pommes de terre. quand la sauce est bien onctueuse, retirez du feu, et régalez vous. Ragout d agneau haricots blancs pomme de terre grenaille. Plats Viande Algérie Ramadan France Plat du jour Tajine Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:
Le jour J, éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau. Pocher la morue 10 minutes dans l'eau frémissante. (... ) voir la recette » Alors vous avez la possibilité de vous inscrire à l'annuaire de recettes sur! Faites vivre vos recettes une nouvelle expérience, valorisez vos contenus et partagez votre savoir-faire avec le plus grand nombre. Ragoût d'Agneau Haricots de Soisson Pommes de terre et Olives de Kalamata - L'Eau à la Bouche de "L'Eau à la Bouche" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. La charte Respect & Qualité Découvrez l'annuaire gratuit