Le terroir de l'AOP est lié à son histoire. La Fourme d'Ambert a longtemps été produite sur une zone comprenant une grande partie du massif central. Depuis le décret du 22 février 2002, la zone de production a été réduite pour renforcer le lien de la Fourme d'Ambert à son terroir montagnard auvergnat. Information complémentaire Poids 1000 g
4. 99 Prix / 250g - 19, 99 € T. T. C. /kg Le fromage des druides Au lait cru de vache, cette fourme d'Ambert est l'un des bleus les plus doux. Sous sa croûte ferme se cache une pâte onctueuse qui déploie des vaines bleutées et développe des odeurs rafraichissantes de cave. Très prisée pour sa finesse, la fourme d'Ambert est une alternative au roquefort pour ceux qui aiment les bleus doux. Les druides connaissaient ce fromage bien avant l'arrivée des Romains mais ce sont eux qui lui donnèrent son nom fourme du latin forma. Fourme d'Ambert AOP au lait cru, achat en ligne fourme d'Ambert. Les vaches pèsent entre 600 et 1600 mètres et l'emprésurage du lait se fait directement après la traite. Le caille est brassé, pressé à la main, mis en moule. Egoutté salé retourné piqué pour aérer la pâte, Le fromage va s'affiner durant 3 à 5 mois et prendre une saveur légèrement prononcée et fruitée reconnue par un AOC. Accompagnement: sauternes blancs, Vin jaune du Jura, Châteauneuf-du-Pape rouge, Margaux Fromage sans lactose - Non Fromage sans gluten - Non Fromage pendant la grossesse - Non 9J.
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