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Relevé ainsi avec un peu de gingembre en poudre, une pincée d'épices et un oignon, vous ne reconnaitrez plus votre fruit. Et pourtant, cette mixture qui s'étale sur vos toasts de pain d'épices au foie gras est bel et bien à base de coings! De même, une purée de coing se révèlera des plus savoureuses avec une volaille et une sauce au miel. Comment Faire et Mis de la Confiture, de la Marmelade. Mélangez simplement deux cuillères à soupe de marmelade de coings, une pomme cuite coupée en morceaux et trois pistils de safran. Assaisonnez et écrasez le tout avec une fourchette puis servez avec votre gibier. Misez sur les coings pochés pour compléter vos plats de viande Voilà une astuce originale pour agrémenter vos plats d'une touche gourmande: préparer des coings pochés! Faites simplement cuire vos coings pelés et coupés en morceaux dans une eau sucrée et parfumée aux épices avant de les colorer à la poêle dans une noisette de beurre. Une garniture délicieuse dans un tajine: les coings font très bon ménage avec les viandes au goût prononcé comme l'agneau.
700g de sucre cristal pour 1 kg de chair le jus d'un citron bio Une gousse de vanille Les étapes de la recette de la marmelade de coing Commencez par essuyer les coings dans un torchon propre et sec pour retirer le duvet qui protège les fruits. Rincez-les ensuite à l'eau claire et séchez-les soigneusement. Pelez les coings et ouvrez-les en deux pour retirer les pépins et la partie centrale, très dure. Détaillez vos quartiers en petits cubes. Pour qu'ils ne noircissent pas, au fur et à mesure que vous coupez, plongez les morceaux dans un faitout contenant 50 centilitres d'eau additionnée du jus d'un citron. Amenez ensuite le contenu du récipient à ébullition sur feu vif puis baissez la puissance pour laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Comment faire de la marmelade de coing thermomix. Arrêtez la cuisson quand la chair devient tendre sous la pointe du couteau et translucide. Utilisez une passoire pour séparer l'eau de cuisson (récupérée dans une casserole) des fruits. Pesez la masse de coings résiduelle et celle de sucre à hauteur de 700 g de sucre pour 1kg de chair.